Znam, znam… nemate bundeve, niste ih imali u jesen, a kako će te do njih sada na pragu proljeća. Uprkos i unatoč toj činjenici, ja ću vam recept ponuditi…pekmez toplo preporučiti, možda iskreno obradujem jednog člana coolinarike, a time je moja zadaća uspješno obavljena.
Znam, znam… nemate bundeve, niste ih imali u jesen, a kako će te do njih sada na pragu proljeća. Uprkos i unatoč toj činjenici, ja ću vam recept ponuditi…pekmez toplo preporučiti, možda iskreno obradujem jednog člana coolinarike, a time je moja zadaća uspješno obavljena.
Sastojci
Priprema
Bundevu očistiti, narezati na kocke i kuhati u što manje vode s malo soli dok ne omekša.
Kuhanu bundevu ocijediti ( ja sam kuhala u Zepter loncu s vrlo malo tekućine koju sam pustila na kraju da ispari ) i štapnim mikserom pretvoriti u kašu.
U to dodati šećer, med i cimet i ostaviti da stoji 24 sata.
Drugi dan dodati oguljene i narezane naranče, tko želi može dodati još neke začine ili liker.
Kuhati do željene gustoće.
Vruć pekmez staviti u tople bočice. Preko bočice ja stavim prijanjajuću foliju, a preko toga original čep. Bočice potom pasterizirati u pećnici na 80 °C oko 15-20 minuta.
Posluživanje
Ovaj mi je recept najbolji, a pekmez “anđeoski”, kako piše i na receptu prema kojem sam kreirala ovu divotu, autora ne znam, ali znam da je nekada davno objavljeno u prilogu “Vrt”.
Da vam pemez ne bi bio gorkas, dobro je naranči što više skinuti bijelu opnu.
46