Namjera mi je bila praviti zele. Kako je ribiz bio prezreo, odlucila sam se za pekmez, koji je brz za napraviti a okus mu je predobar .
Namjera mi je bila praviti zele. Kako je ribiz bio prezreo, odlucila sam se za pekmez, koji je brz za napraviti a okus mu je predobar .
Sastojci
Priprema
Bobice ocistiti od listova ( nije ih potrebno skidati sa peteljki ) i dobro operite. Zatim sa vodom stavite kuhati na laganu vatru. Kuhati dok bobice ne popucaju i budu mekane. Protisnuti kroz pasirku ili gustu cjediljku. Izmjeriti dobiveni sadrzaj i izracunati koliko secera treba dodati.
Izmjereni sadrzaj bez secera staviti da se kuha na jaku vatru, 4 - 5 min. uz povremeno mjesanje. Zatim skinuti sa vatre i dodati secer uz jako mjesanje da se secer istopi. Vratiti na vatru i kuhati jos par min. Kod mene je to bilo samo 2 min. jer se smjesa bas fino zgusnula, ali bila je jos uvijek polu tecna. Na kraju dodati konzervans i vanil secer. Promjesati! Prilikom hladjenja smjesa se dodatno scvrsne.
Vrelo sipati u staklenke koje se predhodno steriliziraju i ugriju u rerni. Pokriti kuhinjskom krpom, ostaviti da se ohladi i sutra dan staklenke zatvoriti.
Posluživanje
Na isti nacin mozete napraviti i zele. Vazno je da vam ribiz ne bude prezreo. Ocistite i skuhate bobice kao sto je napisano na pocetku recepta. Zatim skuhane bobice stavite u kuhinjsku krpu ili neko drugo platno, povezete i ostavite preko noci da se iscijedi. Za zele vam je potreban samo sok koji se dobije cijedjenjem preko noci. Nemojte pritiskati i pomagati pri cijedjenju, jer tako izadje i onaj gusci dio iz bobica i zele vam ne bude proziran, vec zamucen. Kuhati prvo bez secera, zatim dodati secer, kao sto je napisano za pekmez. Provjeriti gustinu zelea, tako sto na hladan tanjuric stavite par kapljica smjese, vratite u hladnjak i ako se zele nije dovoljno stisnuo, nastavite jos par min. sa kuhanjem uz skidanje pjene koja se pojavi na povrsini. Dalje je isti postupak kao sto je opisano i za pravljenje pekmeza.
Cuvati na hladnom i mracnom mjestu. Otvorenu staklenku cuvati u hladnjaku
1