Pekmez od jabuka, kupina i ribizle

Jabuke oprati, ocistiti od peteljki i cvijeta na vrhu. Ako imaju flekice i njih ostraniti. Zajedno sa korom i kosticama isjeci na manje kockice, staviti kuhati zajedno sa 3 dl  vode. Kuhati dok ne omeksaju oko 20 min. Malo sacekati da ohlade i onda ih propasirati kroz pasirku ili gustu cijediljku.

Ja sam iskoristila pire / pulpu koja mi je ostala od jabuka koje sam kuhala za ovaj zele.

Zamrznute kupine i ribizle preliti sa  1/2 l vode  i kuhati dok ne omeksaju. Protisnuti kroz pasirku ili gustu cijediljku.

Oba secera pomjesati sa propasiranim vocem i ostaviti 1 sat da stoji. Kuhati na jakoj vatri uz povremeno mjesanje dok se masa skoro za duplo ne reducira. U medju vremenu praviti probu, tako sto na hladan tanjur stavite par kapi pekmeza i vratite u hladnjak. Ako se smjesa ne pomjera sa tanjura i cini se dovoljno gusta, onda je gotova. Kod mene je bilo gotovo za pola sata.

Ispasirano voce sam podjelila u dvije serpe i kuhala svaki dio za sebe, jer se tako pekmez brze ukuha.

Sipati u sterilizirane i vrele staklenke. Odmah zatvoriti. Cuvati na hlanom i mracnom mjestu. Otvorenu staklenku cuvati u hladnjaku