Moj profil

Pekmez od kajsije

15

Jos jedan recept moje baka Nade. Veoma jednostavan, i sto je najbitnije, bez konzervansa, a stoji bez problema....

Jos jedan recept moje baka Nade. Veoma jednostavan, i sto je najbitnije, bez konzervansa, a stoji bez problema....

Sastojci

1,5kg (ili vise, po ukusu) secera
5-6 dzemfiksa Dr Oetker

Priprema

1.

Ociscene kajsije od kostica staviti u vecu serpu sa jednom malom kafenom soljicom vode. Staviti da prokljuca, posle par minuta skloniti sa vatre.

( Cinice vam se u pocetku da  je previse gusto, ali ne brinite, videcete kad pocne da baca kljuc.) Ohladiti oko pola sata

2.

Za pasiranje ja koristim masinicu za paradajz, ako imate nesto bolje, super. Na masinici izmleti kajsije. Ostatke sa kozicama jos par puta provuci tako da se iscedi i poslednja kapljica soka, i za bacanje vam ostane samo šačica kožice.

3.

Odvojiti veliku solju tecnosti, a ostatak vratiti na sporet. U odvojenu masu dodati 5-6 dzemfiksa Dr Oetker, razmutiti i vratiti u serpu. Dodati limuntus i secer. Kad prokljuca, ostaviti 5 min. Skloniti sa vatre.

4.

Sterilne tegle puniti do vrha. (Oprane tegle staviti u hladnu rernu i, zagrejati na 150C, i ostaviti sat vremena ) Staviti celofan natopljen u rakiju i staviti poklopac. Obavezno se vruc pekmez stavlja u vruce tegle!

5.

Sto se tice dodavanja dzemfiksa, najbolje je izmeriti tecnost, pa koliko litara, toliko dzemfiksa plus 2. Npr, imate 5 litara tecnosti, znaci dodate 7 dzemfiksa, taklo dobijete najbolju gustinu.

6.

Kad su napunjene tegle, jos vruce uviti dobro u cebe i ostaviti da se hladi 2 dana. Tako se nabolje prirodno konzervise. Mani od ove kolicine kajsija izadje 7 tegli.

Posluživanje

Volim ovaj recept zato sto ne ide konzervans, jer ga izbegavam u svemu, a vidim da ga svi stavljaju. Meni bez problema stoji godinu dana, ako se ne pojede do tad :-)

  • Zimnica slatka(1)

2

da, ali ne ide jos i cist...

dzemfix = konzervans

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)