Ja jednostavno ne mogu gledati da nesto propada a to ne iskoristim na pravi nacin,tako da sam se ove godine odlucila da po prvi put pravim pekmez od sipka mada u drugim pekmezima vec imam dosta iskustva ali volim isprobavati uvijek nesto novo sto nisam radila.Za prvi put super mi je ispao,jeste da je dosta zahtjevno(o cemu svi kukamo koji smo ga pravili :-) ) ali stvarno se isplati i meni je stvarno neprocjenjiv i pravim ga samo za svoje najmilije...
Ja jednostavno ne mogu gledati da nesto propada a to ne iskoristim na pravi nacin,tako da sam se ove godine odlucila da po prvi put pravim pekmez od sipka mada u drugim pekmezima vec imam dosta iskustva ali volim isprobavati uvijek nesto novo sto nisam radila.Za prvi put super mi je ispao,jeste da je dosta zahtjevno(o cemu svi kukamo koji smo ga pravili :-) ) ali stvarno se isplati i meni je stvarno neprocjenjiv i pravim ga samo za svoje najmilije...
Sastojci
Priprema
Sipak ocistiti od crnih kapica,dobro ga oprati,staviti ga u duboku posudu i nasuti vodu da bude iznad sipka.Zatim ga staviti na umjerenu vatru i kuhati dodavajuci postepeno vodu kad ukuha.
Pri kraju kuhanja sipak treba dobro izgnjeciti u posudi u kojoj se ukuhava.
Kada je ukuhan sipak, procijediti ga u drugu posudu kroz cijediljku.
Stavljati u cijediljku dio po dio mase i mijesati kuhacom,dok se sve ne procijedi.
Na 1L procijedjene mase stavlja se oko 500g secera.
U procijedjenu masu dodati secer i ukuhavati,cesto mijesajuci dok se ne zgusne.
Vruc pekmez lijevati u vruce tegle....i to je uglavnom to kako treba da bude...
Posluživanje
Moze se stavljati i u kolace ali meni je najdraze namazati snitu kruha sa margarinom i pekmezom i uz to jednu solju mlijeka...super za dorucak ili izmedju obroka da se malo ubije glad :-)
Imam domace grozdje ove godine je dobro rodilo pa me je nesto vuklo da ga iskoristim da ne propada posto sam velika ljubiteljica domacih proizvoda.Napravila sam oko 25l soka i 1 teglu pekmeza od grozdja.Pa Timce ne bih ti znala bas precizno reci u detalje kako sam ga pravila jer sam sve radila otprilike posto mjera bas nije bitna,samo se ne smije previse vode dodavati na kolicinu grozdja jer se grozdje kasnije "istopi"ostane ga samo jedna trecina u soku.Ovako sam pravila:grozdje sam oprala,odvojila bobe u veliki lonac i nasula vodu da zaplavi mozes dodati i malo vise.Kad se je grozdje skuhalo onda sam ga iscijedila kroz cijediljku mijesajuci ga dobro kuhacom tako da bude sok sto gusci,procijedjen sok jos malo kuham,dodam secer i limuntus i lijevam u vruce flase.
12