Moj profil

Pekmez od šljiva

8
Pekmez od šljiva

Fina marmelada od šljiva...

Fina marmelada od šljiva...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

prstohvat soli na 1 kg šljiva
20 g limunske kiseline na 1 kg šljiva (može i 3 vrećice na 10 kg - po želji.)
pola vrećice vanilin šećera na 1 kg šljiva
20 ml ruma na 1 kg šljiva
1 dl vina ili viljamovka na 1 kg šljiva
1 žlica cimeta na 6-7 kg šljiva
mljeveni đumbir
mljeveni klinčić
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Oprati šljive.

2.

Zarezati ih i izvaditi koštice (ako se daju izvaditi; ako ne, kasnije ih se također može izvaditi).

3.

Ako želimo skinuti kožicu sa šljiva, poparimo ih vrućom vodom i ohladimo hladnom.

4.

Šećer dodajemo toliko ovisno o tome koliko su šljive slatke, jer znaju biti različite slatkoće, pa sami odredite koliko želite da bude slatko...

Inače se dodaje 500 g šećera na 1 kg šljiva.

5.

Dodamo šećer i poklopimo da se tako odmara 1-6 sati.

6.

Sterilizacija staklenki: u veeeliki lonac staviti vodu da proključa, pa tada staviti staklenke i kuhati 10 minuta, pa ih staviti u pećnicu da se osuše na 100 C.

Pećnicu ne gasiti! (trebat će nam biti topla za kasnije!)

7.

Stavimo u veliki lonac i zagrijavamo + miješamo.

Svo vrijeme kuhanja skidamo pjenicu koja se stvara.

8.

Stalno miješati!!!!

9.

Kad proključa, malo ohladimo i ubacimo u multipraktik kako bi samljeli šljive u najsitnije komadiće (ovaj postupak možete i ne morate raditi, ovisno o tome hoće li to biti pekmez/marmelada ili džem).

10.

Vratiti pekmez natrag iz multipraktika u posudu za kuhanje i opet kuhati.

11.

Kad provrije, kuhati 5-6 minuta; marmelada se treba zgusnuti i malo odlijepljivati od posude.

Ako marmelada nije dovoljno gusta, tj. ako je konzistencije umaka od rajčice, a dovoljno se kuhala, dodati Želin od Dolcele ili Džemfix Dr. Oetker; na omotu piše koliko ga se dodaje.

Stalno miješati!!!

12.

Pred kraj dodati (opet - po želji!) malo: đumbira, ruma, vanilin šećera, naranče, cimet, klinčić i rakije ili vina (malo!!).

13.

Promiješati i dodati limunsku kiselinu, pa opet promiješati.

14.

Sipati u čiste, zagrijane staklenke iz pećnice, pa zatvoriti poklopcima i prevrnuti ih na suhu krpu, sve dok se ne napuni i posljednja staklenka (dok ima marmelade).

15.

Okrenuti staklenke, staviti ih u toplu ali ugašenu pećnicu, i pustiti da se ohlade preko noći.

Posluživanje

Meni je od 5 kg očišćenih šljiva ispalo 6 velikih staklenki pekmeza.

  • Šljive(1)
  • Sljive-pekmez(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od šljiva
Gasparica

Pekmez od šljiva

Pekmez od domaćih šljiva
njambrek

Pekmez od domaćih šljiva