Moj profil

Pekmez od šljiva (pečen u pećnici)

182
Pekmez od šljiva (pečen u pećnici)

Ljeto je pri kraju. Sunce je svoj sjaj i toplinu pretočilo u slatke, zrele plodove. Njihov miris ispratit će posljednje dane ljeta i uvesti nas u divnu jesen, bogatu okusima, bojama i mirisima. Šljiva je ove godine obilato rodila. Vrijeme je za najukusniju voćnu čaroliju – predivan domaći pekmez od šljiva…

Ljeto je pri kraju. Sunce je svoj sjaj i toplinu pretočilo u slatke, zrele plodove. Njihov miris ispratit će posljednje dane ljeta i uvesti nas u divnu jesen, bogatu okusima, bojama i mirisima. Šljiva je ove godine obilato rodila. Vrijeme je za najukusniju voćnu čaroliju – predivan domaći pekmez od šljiva…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

5 kg šljiva
2 vrećice Želina
1/2 male žlice đumbira u prahu
malo ruma ili rakije (šljivovice)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Šljive dobro operite. Izvadite koštice i odstranite oštećene dijelove radi što bolje kvalitete gotovog pekmeza.

2.

Očišćene šljive sameljite. Najbrže i najjednostavnije je da to učinite u blenderu. Dobivenu masu pretresite u veliku zdjelu. Dodajte šećer u kojeg ste umiješali Želin i đumbir. Dobro promiješajte i pazite da negdje ne ostane grudica šećera.

3.

Pećnicu ugrijte na 220°C, a rešetku spustite na najnižu razinu (zbog veličine zdjele). Pecite pekmez dok ne postane prilično gust (ne zaboravite da će se hlađenjem još malo zgusnuti). To zbog količine šljiva može potrajati i 3-4 sata. U toku pečenja povremeno promiješajte i tako pratite zgušnjavanje. Moram napomenuti da ovaj način pripreme pekmeza u pećnici uvelike smanjuje naporno i dugotrajno miješanje!

4.

Dok se pekmez peče, pripremite staklenke i poklopce. Operite ih dobro u vrućoj vodi i ostavite da se cijede. Ne brišite ih krpom! Za svaki slučaj, možete u svaku uliti sasvim malo rakije, protresti, ocijediti i osušiti.

5.

Kad izvadite gotov pekmez iz pećnice, pećnicu ugasite i kad se temperstura spusti na oko 50°C, stavite unutra staklenke da se ugriju. U tako tople staklenke punite pekmez pazeći da ne ostaju mjehurići zraka koji bi mogli uzrokovati kvarenje.

6.

Vratite otvorene napunjene staklenke u još toplu pećnicu da se na vrhu napravi korica koja će pomoći čuvanju pekmeza.

7.

Kad se sasvim ohladi, to će najvjerojatnije biti tek drugi dan, kapnite na vrh malo ruma ili rakije, tek toliko da pokrije površinu pekmeza u staklenci. Tada ih dobro zatvorite i spremite na tamno, suho i hladno mjesto.

Posluživanje

Na kruhu, s maslacem ili bez njega, u palačinkama i kolačima, u umaku neke pečenke, u knedlama…kako god ga jeli, uživat ćete!

  • Zimnica(13)
  • PEKMEZ(7)
  • Šljive(5)
  • Zimnica slatka(4)
  • Marmelada(2)
  • Skrinjica-s-blagom(1)
  • Jam(1)
  • Marmelada-džem(1)
  • Džem(1)

22

Koliko se dobije tegli dzema? Hvala na odg. Lp

Kasnim s odgovorom samo godinu dana. 🙂 Skinula recept i nisam kasnije ni gledala ima li Vaseg odgovora. Uglavnom, prosle godine pravila pekmez (2x). Ove godine pravila duplo. Predobar je. Cista rerna, nema puno muke, a sto je najvaznije okus ...hm...barsunast, fin. Toplo preporucujem. :-)

Aneidado, ne smiješ pokriti pekmez tijekom pečenja/kuhanja pekmeza i sličnih stvari jer će ti se onda voda zadržati, a bit je u tome da voda isparava kako bi se pekmez mogao prirodno ugustiti! Ne pršće puno, osobito ako imaš dovoljno visoku zdjeletinu 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od šljiva
Gasparica

Pekmez od šljiva

Pekmez od domaćih šljiva
njambrek

Pekmez od domaćih šljiva