Moj profil

pekmez od vinogradarskih bresaka iz pećnice

70

dobila sam valjda preko 15 kila breskvica jučer, ma ja bi rekla da ih je bilo i dvadeset čak... još jedna vreća danas čeka na balkonu na hladnom da je se preuzme :) ... zbog velike količine sam odlučila pekmez peći, a ne kuhati na štednjaku.... 

dobila sam valjda preko 15 kila breskvica jučer, ma ja bi rekla da ih je bilo i dvadeset čak... još jedna vreća danas čeka na balkonu na hladnom da je se preuzme :) ... zbog velike količine sam odlučila pekmez peći, a ne kuhati na štednjaku.... 

Sastojci

7 kg očišćenih bresaka
1/2 dcl ruma
3sata svog života
11 staklenki
11 poklopaca

Priprema

1.

breskve dobro oprati; ja ih nisam gulila jer bi skrenula s pameti, a i nema potrebe jer su nabrane u prirodi gdje ih nitko ne šprica (toooo!!!) , zato sam morala zbog dlačica dobro oprati....

2.

lijepo ih otkoštiti te presipati u veliki pekač ili koju već posudu koristite... masa očišćenih je bila preko 7 kg (7200 gr)  - ali, kak se obično mora reći: "isplatilo se", buhahhaahhaa,, ili ne!!!! jer pekmez se još hladi, tako da još ne znamo dal je fin (ma lažem, sto puta sam ga probala pri punjenju bočica :)... 

3.

ugl. - pošećeriti ih sa pola šećera, i dobro i polagano promiješati sve breskve, tako da se šećer otopi i da one fino sjaje 

4.

pećnicu ugrijati prethodno na 220 te breskve staviti unutra i pustiti da se peku dva - dva i pol sata, ovisno o tome dal želite da je pekmez jako gust ili malo vodenastiji.... ja sam pekla dva i pol sata jer su plodovi pustili jaaaaaaaaaaako puno soka...

5.

svakih pola sata promiješati breskve da se nebi lovilo po dnu posude... pol sata prije kraja dodala sam drugu 1/2 šećera te ulila pola deci ruma... sve promiješala, i stavila na pol sata nazad unutra...

6.

kad je bilo gotovo, pekač izvaditi te poklopiti, a u pećnicu staviti sterilizirati staklenke i poklopce... na 20-30 min na sto stupnjeva... zatim ih napuniti te ih odmah vraćati u ugašenu i vrelu pećnicu... drugi dan poklopiti na svoj način, bilo folijama, celofanom ili samo limenim poklopcima...

7.

p.s. slike pekmeza danas nešto kasnije :)

  • Zimnica slatka(3)
  • BRESKVE(3)
  • Pekmez-iz-rerne(2)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Ljubitelji-marmelada-i-dzemova(1)
  • Jam-is(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Pekmez-od-vinogradarki(1)
  • Pekmezi(1)

2

točno tako... i ja sam malo na preskokce usitnila štapni mmixerom , al sam zaboravila to napisati... ali budući da se pekmez peče dva i pol sata, svo voće se stigne lijepo ravnomjerno raspasti... volim dok ostanu manji komadi, a kad je dio usitnjen; a tko ne želi usitnjavati uopće , može razrezati plodove na četvrtine i to je to 🙂   👋

Pametno,tako se kuva pekmez(i ja ga ovako spremam), a ne da padnes u nesvest mesajuci na ringli 😉.  So zdravje da  si go jadete pekmezot 😋. E,zaboravih nesto. Ja na kraju kuvanja mutim malo sa mikserom i tako se razbiju sve zilice.  Pozz.👋.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)