socna testenina sa bukovacom i mirodjijom
Sastojci
Priprema
Testeninu spustiti u kljucali posoljenu vodu i kuvati 10 minu (preporuka za kvalitetniju italiansku testeninu). Testenina treba da bude cvrsta ali dobro kuvana.Ocediti od vode u kojoj se kuvala i proprati mlakom vodom pa ponovo ocediti.
U dublji sud otopiti puter na umerenoj vatri i u njega dodati so i na tanke listice seceni beli luk.Kada luk poprimi blago zlatnu boju dodati i bukovace koje su isecene na tanke trakice (bukovaca je zilavija vrsta gljive ako zelite to da izbegnete kupite malo vecu kolicinu oko 600 gr i odstranite drske gljiva) 1 dcl vode, so i biber.Bukovace dinstati uz mesanje 15-20 min ukoliko treba dodati jos vode da bi se gljive dinstale a ne przile.Kada su gljive mekane dodati parmezan i pavlaku i kuvati na umerenoj vatri jos oko 3 min.Po potrebi probati sos i dodati biber i so.
Topao sos preliti preko testenine pre sluzenja da bi jelo ostalo toplo.Preko serviranog jela posuti svezu sitno seckanu mirodjiju.
Kako je tebi ispao recept?
2