ljudi obično prave perkelt od soma, meni je ovaj puno bolji
ljudi obično prave perkelt od soma, meni je ovaj puno bolji
Sastojci
Priprema
Štuku očistite, operite, nasjecte na komade i posolite
Ostavite da stoji 1/2 sata
Luk isjeckajte na sitne kockice i stavite dinstati na ulje s kockicama dimljene slanine
Kad luk porumeni dodajte komade štuke i lagano promiješajte, ostavite da se dinsta
Nakon 5 minuta dosipajte tople vode da prekrije ribu. Kad provri dodajte slatku i ljutu mljevenu papriku, vegetu, lovorov list te sol i biber prema ukusu. Više nemojte ribu miješati kuhačom da se ne raspadne.
Nakon 10 minuta dodajte pasiranu rajčicu, pustite da kratko provri te dodajte vino. Lagano protresite posudu da se sastojci pomiješaju.
Pustite da se lagano dinsta još petnaestak minuta, probajte i dodajte jos ljute paprike ili soli ako je potrebno.
Perkelt je gotov kad je riba mekana.
Tijesto skuhajte u slanoj vodi
Kada je gotovo iscijedite ga i pomiješajte sa svježim sirom
Posluživanje
Poslužite dok je vruče
Pazite na kosti, štuka ima puno
2