Moj profil

Persijski kolač

4

U oktobru 1971,nekadašnji Iranski Šah Reza Pahlavi "kralj nad kraljevima" je pored ruševina antičkog grada Persepolisa organizirao "proslavu vijeka" povodom 2.500 godina osnivanja Pesijskog carstva. U tu svrhu sagrađen je "grad šatora",rad tadašnjih najpoznatijih francuskih arhitekata,a na izgradnju šatora je potrošeno čitavih 37 km svile koja je trajala čitavih godinu dana! Magičnu atmosferu iz "1001 noći" su krasile 50.000 ptica pjevačica,a kuhari iz pariskog "Maxim's"-a su cijenjene gosta služili najboljim specijalitetima francuske kuhinje,od kojih je samo kavijar bio iz Irana. Korišteno je 250 crvenih Mercedesovih limuzina za prevoz gostiju,a osoblje je bilo odjeveno u Lanvin-ovim kreacijama. Počasni gost je svakako bio car Etiopije,Haile Sellasie,koji je došao u društvu svoje kćeri i svog psića Cheecheebee-ja od kojeg se nije odvajao. Služila su se najbolja vina,burgundunac i Bordeoux,najbolji francuski konjak i francuski šampanjac,i sve to u krhkim i ultra-tankim kristalnim čašama. Gozba je trajala 3 dana,a između ostalih na meniju su bila prepeličja jaja punjena zlatnim Kaspijskim kavijarom,pečena janjetina s tartufima ,pečeni paun (simbol Irana) sa sačuvanim perjem,punjen foie gras-om,a za desert sherbet od malina i šampanjca uz čašu luksuznog Dom de Pérignon Rosé-a iz 1959. Lista gostiju je bila impozantna,od pomenutog Haile Selassie-a,evropskih kraljeva i kraljica,arapskih sultana i emira,do predsjednika SSSR,potpredjednika SAD,predjednika tadašnje Čehoslovačke,Rumunije pa do predsjednika naše tadašnje SFRJ. Najlepša na zabavi svakako je bila princeza Grace od Monaca a ništa manji dojam nisu ostavili ni naš nekadašnji predsjednik,Josip Broz Tito za kog se pričalo da je pojeo čitavu puricu,a car Etiopije Haile Selassie čitavu patku! Čak je Princeza Anne izjavila da više nikad neće biti u mogućnosti da kuša pečenog pauna! I tako,Iranskog Šaha više odavno nema,a grad šatora je napušten . Ali u čast nekadašnjeg glamura čiju slavu još dugo niko neće pomutiti,postavljam ovaj recept!

U oktobru 1971,nekadašnji Iranski Šah Reza Pahlavi "kralj nad kraljevima" je pored ruševina antičkog grada Persepolisa organizirao "proslavu vijeka" povodom 2.500 godina osnivanja Pesijskog carstva. U tu svrhu sagrađen je "grad šatora",rad tadašnjih najpoznatijih francuskih arhitekata,a na izgradnju šatora je potrošeno čitavih 37 km svile koja je trajala čitavih godinu dana! Magičnu atmosferu iz "1001 noći" su krasile 50.000 ptica pjevačica,a kuhari iz pariskog "Maxim's"-a su cijenjene gosta služili najboljim specijalitetima francuske kuhinje,od kojih je samo kavijar bio iz Irana. Korišteno je 250 crvenih Mercedesovih limuzina za prevoz gostiju,a osoblje je bilo odjeveno u Lanvin-ovim kreacijama. Počasni gost je svakako bio car Etiopije,Haile Sellasie,koji je došao u društvu svoje kćeri i svog psića Cheecheebee-ja od kojeg se nije odvajao. Služila su se najbolja vina,burgundunac i Bordeoux,najbolji francuski konjak i francuski šampanjac,i sve to u krhkim i ultra-tankim kristalnim čašama. Gozba je trajala 3 dana,a između ostalih na meniju su bila prepeličja jaja punjena zlatnim Kaspijskim kavijarom,pečena janjetina s tartufima ,pečeni paun (simbol Irana) sa sačuvanim perjem,punjen foie gras-om,a za desert sherbet od malina i šampanjca uz čašu luksuznog Dom de Pérignon Rosé-a iz 1959. Lista gostiju je bila impozantna,od pomenutog Haile Selassie-a,evropskih kraljeva i kraljica,arapskih sultana i emira,do predsjednika SSSR,potpredjednika SAD,predjednika tadašnje Čehoslovačke,Rumunije pa do predsjednika naše tadašnje SFRJ. Najlepša na zabavi svakako je bila princeza Grace od Monaca a ništa manji dojam nisu ostavili ni naš nekadašnji predsjednik,Josip Broz Tito za kog se pričalo da je pojeo čitavu puricu,a car Etiopije Haile Selassie čitavu patku! Čak je Princeza Anne izjavila da više nikad neće biti u mogućnosti da kuša pečenog pauna! I tako,Iranskog Šaha više odavno nema,a grad šatora je napušten . Ali u čast nekadašnjeg glamura čiju slavu još dugo niko neće pomutiti,postavljam ovaj recept!

Sastojci

Tijesto
360g bademovog brašna
120g omekšalog putera/maslaca
1 žličica soli
250ml jogurta
1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema

1.

Odaberite kalup u koji ćete peći tortu,promjera 23cm i obložite stijenke i dno kalupa papirom za pečenje

2.

U većoj posudi sjedinite bademovo brašno,obje vrste šećera,maslac,ribani muskat i so dok ne dobijete teksturu mokrog pijeska. Dobijenu smjesu podijelite na dva dijela

3.

Polovinu smjese utisnite u pripremljan kalup obložen pek papirom.

4.

U preostalu smjesu dodajte jogurt,umućena jaja i ekstrakt vanile pa varjačom dobro promiješajte dok se masa dobro ne sjedini. Zagrijte pećnicu na 180°C

5.

Dobijenu smjesu preručite preko utismog tijesta u kalupu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50min,ili dok lagano požuti i naraste.Ostavite da se potpuno prohladi,pa je tek onda izvadite iz kalupa

Za krem: U većoj zdjeli na stonom mikseru dodajte Mascarpone sir,šećer i vrhnje za šlag i mutite špatulicama dok ne dobijete lagani vazdušast,kremast snijed. Dodajte ekstrakt vanilije i lagano promiješajte
1.

Malo priptremljene kreme ravn9mjerno raspodijelite po površini torte. Ostatak kreme stavite u kuharski špric sa nastavkom zvjezdastog oblika

2.

Kuharskim špricem s nastavkom vanjske krugove ukrasite kremom u vidu rozeta u dva prstena. Isto tako,smokve prerežite na pola i i aranžirajte ih na sredini torte formirajući oblik rozeta

3.

Ostatkom kreme kuhinjskim špr8cem popunite praznine između smokvi i pospite sjeckanim pistaćima

  • Mascarpone(1)
  • Biskvit-kolac(1)
  • Jogurt-biskvit(1)
  • Fige(1)
  • Pistacije(1)
  • Bademi(1)
  • Smokve(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)