Zapravo se radi o dobro poznatoj, starinskoj, malo obogaćenoj prežganoj juhi (ajnpren, rekla bi baka), a unuka je prozvala "peršin juha", radi obilja usitnjenih listića.
Zapravo se radi o dobro poznatoj, starinskoj, malo obogaćenoj prežganoj juhi (ajnpren, rekla bi baka), a unuka je prozvala "peršin juha", radi obilja usitnjenih listića.
Sastojci
Priprema
Napraviti zapršku, dodati crvenu papriku i sve naliti hladnom vodom (prvo samo malo, a onda dodati i ostatak) Posoliti, popapriti i ukuhati kapance u kipuću juhu.
Kapanci: u jaje i jedan bjelanjak umiješati oštro brašno koliko zahtijeva da dobijemo gustu, polutekuću smjesu.
Dok juha polako vrije, sipati tanki mlaz te smjese uz rub posude (unutrašnji, hahaha),dok sve ne potrošimo.
Još koji minut kuhati, pa uliti žumanjce razmućeno u vrhnju za kuhanje i obilno posuti usitnjenim peršinom.
Posluživanje
Uz juhu posebno servirati kriške limuna da si svatko, prema želji, iscijedi malo soka u juhu.
:(Još nema komentara