Gulaš- simbol Mađarske kuhinje. Ali kao i svako jelo, i gulaš ima par varijacija recepata u odnosu na onaj klasičan. Kao na primer ova peštanska varijanta od svinjetine i šampinjona.
Gulaš- simbol Mađarske kuhinje. Ali kao i svako jelo, i gulaš ima par varijacija recepata u odnosu na onaj klasičan. Kao na primer ova peštanska varijanta od svinjetine i šampinjona.
Sastojci
Priprema
Meso očistiti od suvišne masnoće, i naseckati na kockice. Uvaljati u vegetu pikant i brašno pa propržiti na zagrejanom ulju. Izvaditi meso.
Na masnoći prporžiti seckani luk, šargarepu i celer. Naliti supom (ne sve) i dinstati dok povrće ne omekša. Dodati začine i koncentrat paradajza.
Zatim sve dobro ispasirati. Ukoliko je umak gust dodati malo supe. Dobijeni umak vratiti u šerpu, dodati krupno naseckane šampinjone i proprženo maso. Sve kuvati na laganoj vatri oko 25-30 minuta. Podešavati gustinu gulaša dodavanjem supe.
Krompir oljuštiti, naseći na četrtine i skuvati u slanoj vodi. Kuvan krompir prosotirati na otopljenom maslacu, posoliti i posuti seckanim peršunom. Servirati uz gulaš.
Pošto se ovaj gulaš ne zgušnjava ni brašnom ni skrobom, već mu je gustina od povrća koje sadrži, bitno je da pred dinstanje ne dodate puno supe. Dovoljno je da tačnost samo prekrije povrće, a kasnije prilikom pasiranja dodati po potrebi još.
Kako je tebi ispao recept?
10