Moj profil

Pesto alla Genovese & co

121
Pesto alla Genovese & co

Evo kako ja pravim pesto…njime "bojim" tjesteninu, punim piletinu, nekad ga stavim na prepeceni hljeb…a vrlo cesto zaronim kasicicu unutra pa njam…

Evo kako ja pravim pesto…njime "bojim" tjesteninu, punim piletinu, nekad ga stavim na prepeceni hljeb…a vrlo cesto zaronim kasicicu unutra pa njam…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Pesto alla Genovese
svjezi listovi bazilike
isto toliko svjezeg persuna
oko 10 g pinienkerne (naski pinjole: engl. pine nuts; franz. Pignons de pin; ital. Pignoli)
4 cehna bijelog luka
po potrebi maslinovo ulje
po potrebi soli
prstohvat secera
aromaticno ulje
susene i izrezane cili papricice sa sjemenkama
1-2 cehna bijelog luka
grancica ruzmarina
"vatreno" ulje
susene i izrezane cili papricice sa sjemenkama
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kolicina bazilike i persuna je onako “od oka”...
Baziliku i persun operite pod mlazom hladne vode i stavite da se dobro ocijedi na kuhinjskom papiru. U medjuvremenu ocistite i pripremite ostale sastojke.
Umjesto pinienkerne prijateljica je stavila orahe i bilo je jako dobro.
Sve stavite u multipraktik ili stapnim mikserom tj. nastavakom za pasiranje pretvorite u kasu. Maslinovo ulje dodajite postepeno jer masa treba da bude gusta. Stavite u teglice, bolje su i dekorativnije manje…poravnajte vrh mase i zalijte sa maslinovim uljem, toliko da prekrije povrsinu…

2.

Za aromaticno ulje u teglu stavite sve sastojke (moze i bez cilija) i zalijte maslinovim uljem…dobro zatvorite i cuvajte na tamnom mjestu…ne u frizideru :-)

3.

Za vatreno ulje stavite cili papricice u teglu, zalijte maslinovim uljem, dobro zatvorite i cuvajte na tamnom mjestu…

4.

Potrebno je par dana da se svi sastojci prozmu tj. da ulje dobije ljutinu…
Kolicina cili papricice ovisi o tome koliko volite ljuto, a kad se ulje potrosi ja jednostavno dospem jos i cekam par dana te koristim opet…jako je ukusno preko tjestenine sa tunjevinom, preko pizze itd.

5.

Samo oprez, ako imate posla sa cilijem pazite da ne trljate oci poslije…ja sam naucila lekciju sa svjezom (jednostavno sam smetnula s uma) pa sad drzim ruke dalje od ociju kad je u pitanju i suha cili papricica…

Posluživanje

Svaki put kada uzmete kolicinu pesta koju zelite poravnajte ostatak i nalijte malo maslinovog ulja…kolicinu sastojka mozete dodavati ili oduzimati, ovisno o ukusu…moze stajati u frizideru dosta dugo…
pesto mozete i zamrznuti…odlediti na sobnoj temperaturi…

  • Pesto(15)
  • Zimnica(7)
  • Začini(3)
  • Pesto-genovese(2)
  • Bosiljak-pasta(1)
  • Ulje(1)
  • Savjet(1)
  • Pesto-must-have(1)
  • Novo(1)

24

Pesto Genoveze,

Navedeni recepti su O.K. ali čudi me da nitko ne dodaje USOLJENIH INĆUNA. Oni se u originalu dodaju stvarno malo, ali ih ima i mogu se videti-komadići i osjetiti. Talijani isključivo sami prave po svojemu okusu, ali Inćuna obavezno po želji.

bravo, super i hvala za trud i što to dijeliš sa nama

nece te niko pljuvat,ima razne recepte za pesto u italiji,i tvoj je bas originalni,samo sto si ga ti eto ,karakterisala,dodatkom persuna koji u pravi genovese nema.ne postoji pravilo,za sosove ili umake,mnogo je bitno da su ukusni!meni se tvoj pesto dopao tako da sam probala experimenat,i dala ga probat italijanima!pinoli basilico i bijeli luk,a posle masta...svaka cast,pozdrav iz rima

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Svinjski medaljoni s aromatičnim maslacem
coolinarika

Svinjski medaljoni s aromatičnim maslacem