Moj profil

Pesto od rikule s pistacijama

98
Pesto od rikule s pistacijama

Jako mi se svidio ovaj pesto, čak i više od klasičnog pesta s bosiljkom.

Jako mi se svidio ovaj pesto, čak i više od klasičnog pesta s bosiljkom.

Sastojci

za
100 g rikule

Priprema

1.

Rikulu operite i ubacite u posudu s ključalom, malo posoljenom vodom. Kuhajte ne više od 40-45 sekundi.

Ocijedite je i ostavite da se prohladi.

Prohlađenu rikulu smrvite štapnim mikserom u glatku kremu.

2.

Stavite pistacije u mužar (avan) i smrvite ih što sitnije.

Dodajte mrvicu morske sole i naribani parmezan, nastavite miješati i dodajite pomalo maslinovo ulje dok ne dobjete glatku kremicu. Nisam točno mjerila koliko sam ulja dodala, išla sam po osjećaju, ali otprilike 2-3 žlice.

3.

Umiješajte sad i kremu od rikule.

Dotjerajte okus i gustoću po želji - ako je potrebno još soli, ili ako je pregusto dodajte još ulja ili malo vode u kojoj se kuhala rikula.

4.

Želite li pesto malo "jačeg" okusa dodajte i pola češnja češnjaka - smrvite ga zajedno s pistacijama i parmezanom.

Posluživanje

Osim što sam ga poslužila kao umak uz tjesteninu, pesto sam dodala i u tijesto za focacciu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima