Moj profil

Pesto pasta sa mladom boranijom i krompirom

30 minuta
13
Pesto pasta sa mladom boranijom i krompirom

Pratim jednu food  stranicu na netu, koja mi redovno šalje recepte ili šta imaju za prodaju i sasvim slučajno otkrijem ovaj receptr, čista radoznalost me je dovela do odličnog recepta, kombinacija nije što bih ja kombinovala, ali se meni jako dopalo i recept prisvajam.

Pratim jednu food  stranicu na netu, koja mi redovno šalje recepte ili šta imaju za prodaju i sasvim slučajno otkrijem ovaj receptr, čista radoznalost me je dovela do odličnog recepta, kombinacija nije što bih ja kombinovala, ali se meni jako dopalo i recept prisvajam.

Sastojci

za
Sastojci za pesto
500 ml dobro napakovanih mladih listova bosiljka
65 ml pinjola
1 kašičica soli
2 veća čena belog luka
125 ml maslinovog ulja, ili po ukusu
125 ml sveže izrendanog Parmigiano Reggiano, ili po ukusu
Sastojci za pastu
150 g mlade boranije
450 g tanje duže paste, po vašem izboru

Priprema

1.

Prvo napraviti pesto.

Ja sam ga napravila skoro nedelju dana ranije i stajao je u frižideru, tako da ga uvek imam pri ruci.

Beli luk očistiti i iseći na krupnije komade.

Listove bosiljka oprati, osušiti i dobro napakovati u posudu od 500 ml.

Sve sastojke; bosiljak, beli luk, so i pinjole staviti u multipraktik ili blender i pulsirati dok ne dobijete grudvastu masu i dok vam motor radi dodavati u tankom mlazu maslinovo ulje, na kraju dodati izrendan sir i sve izmiksati.

Ako vam je pesto suv, dodati još maslinovog ulja i ako vam je potrebno još soli ili sira. izmešati, sipati u teglicu, preliti maslinovim uljem i čuvati u frižideru.

Ne znam vama, ali meni posle izvesnog vremena promeni boju pa nije onako lepo zelena boja nego više maslinasta, ali ukus mu je odličan.

2.

U veću šerpu sipati dosta vode i 2 kašičice soli i kad voda provri, dodati krompir, koji ste prethodno dobro izribali sa četkicom za krompir i isekli na kolutove oko 1cm debljine.

Gledajte da koristite manje krompire. Kuvati oko 5 minuta i onda dodati pastu i kuvati zajedno još 6 minuta i na kraju dodati zelenu ili žutu boraniju, koju ste očistili i isekli na manje komadiće i kuvajte još 2 do 3 minuta ili samo dotle dok boranija ne omekša.

Ocediti od vode i vratiti pastu i povrće nazad u šerpu.

Sipajte pesto onoliko koliko vam je dovoljno da se pasta "začini" sa pestom i vrlo nežno sve sjediniti da vam se krompir ne raspadne.

U zavisnosti od krompira i debljine na koju ste isekli ploškice možda trebate kraće da kuvate samo krompir.

3.

Sipati u prethodno zagrejanu činiju i poslužiti sa dodatkom ekstra izrendanog sira, ljute tučene paprike i posuti peršunom.

4.

Prijatno!!!!

  • Sos(1)

4

Evo, baš slučajnost ali danas smo nešto vrlo slično imali za ručak jer sam imala za potrošiti otvorenu teglu pesta i par šaka mahuna moje mame, jedino ja obično u ovom jelu skuham kraću tjesteninu, fusille ili slično jer je djeci tako lakše jesti.

Ovo je zapravo klasični recept iz Ligurije ali i u Napulju imaju tradicionalni recept za tjesteninu i krumpire s malo umaka od rajčice. Mislim da su oba počela kao sirotinjska jela od ostataka i pretvorila se usput u nešto prekrasno.

 ,   hvala vam puno i nadam se da će se i ostalima dopasti...meni je baš taj krompir i hrskava boranija dala odličnu notu jelu...

ovo mi je nesto fino.. bas mi je zanimljiva kombinacija krumpiram pesta i paste. Bravo 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marinada za krompir
Alanvla

Marinada za krompir

Marinirano peceno meso i krompir u sosu
Strufna

Marinirano peceno meso i krompir u sosu