Moj profil

"Petite Fours"

37
"Petite Fours"

.... za Mamu ...

.... za Mamu ...

Sastojci

Za Koru
5 Zumanjka
5 žlica mlake Vode
5 žlica Šećera
5 Bjelanjka
5 žlica Brašna
2 žlice Gustina
1 čcajna žličica Praška za Pecivo
malko Soli
Za Fil
200 gr. Marcipana
50 gr. Šećera u Prahu
2 žlice Kirschwasser (ili Ruma)
300 gr. Marmelade po želji (ja sam uzela Marmeladu od crni Ribizla)
Glazura
2 Bjelanjak
2 pune čaše od 250 ml. Šećera u Prahu
(po zelji Boju za hranu i Dekoracija)

Priprema

1.

Žumanjka sa mlakom Vodom i sa šećerom pjenasto izmutiti (dok dobije svijetlo žutu boju).

Bjelanjak posebno sa malko soli čvrso ulupati.

Brašno pomiješano sa Gustinom i sa praškom za pecivo dodati u smjesu od žumanjka, i lagano kuhačom izmiješati. I tako isto dodati bjelanjke i lagano pomiješati sve zajedno.

Pergamentni papir stavite na pleh i na njega stavite gotovo izmiješano tijesto.  Pecite ga na 180 C od prilike 15 min. (Rernu naravno ugrijte prije.)

Kad se ispeče biskvit, skloniti ga sa pleha i ostaviti da se ohladi.

Biskvit izrezati na 3 ista dijela.

2.

Marmeladu ugrijati na laganoj temperaturi da se jednostavnije da mazati -> sva tri dijela biskvita namazati sa marmeladom. Koristite Marmeladu bez komadića -tu sam se ja zeznula.

3.

Marcipan i šećer u prahu dobro pomiješati. Najbolje na radnoj površini - malko je pospite sa šećerom u prahu da se marcipan ne lijepi.

Marcipan sa oklagijom tanko izvaljati i izrezati dva komada iste veličine kao biskvit.

Pa da počnemo slagati:

prva kora

marcipan

malko ga namazati sa Kirschwasser - pa

druga kora

treća kora

marcipan

i opet ga namazati sa kirschwasser.

Staviti na gornji marcipan prozirnu foliju i kolač sa nečim malko otežajte i ostavite (najbolje preko noći) da ostoji.

Narezati kolač u male kockice (3x3)

4.

Za glazuru izmutite čvrsto bjelanjak sa šećerom u prahu (po želji stavite malko boje za hranu) i namažite svaku kockicu sa svih strana i stavite dekoraciju po želji.

Ostaviti "petite fours" jedno sat vremena da se glazura osuši. 

  • Kolachi-sitni(1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Minjoni(1)
  • Sitni kolači(1)
  • Kolači(1)
  • MARCIPAN(1)

3

Lice mi na Minjone a njih obozavam, ne sumnam da su ukusni. Prelepi!

hvala 😉

super 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zaljubljene vanilice
nelyca

Zaljubljene vanilice

Recepti koji koriste slične sastojke

Košarice
Lenti

Košarice