Petits Pains

U zdjeli izmijesati vodu,kvasac i agavin sirup.Ostaviti par minuta zatim dodati oba brasna pomijesana sa soli i kuhacom izmijesati u vlazno i ljepljivo tijesto.Tijesto po povrsini posuti brasnom od cijelog zrna,pokriti i ostaviti da se udupla.Radnu podlogu dobro posuti crnim brasnom,istresti tijesto i dobro ga uvaljati u brasno zatim podijeliti na 2 dijela pa svaki dio na jos po 4 dijela.Oblikovati okrugla ili ovalna peciva i poredati na pleh oblozen papirom za pecenje.

U soljici izmijesati  100 ml vode sa 1/2 kasicice soli i tom otopinom premazat ili pospricat peciva i onda ih u tankom sloju posuti brasnom.Ostaviti ih 10 min da stoje a u medjuvremenu zagrijati rernu na 240° a na dno staviti posudu sa vodom.Prvih 10-15 min peciva peci sa ukljucenim samo donjim grijacem,nakon toga ukljuciti i gornji i peci jos 20-tak min da fino porumene.