Picekova pluća z vrganjima na bijelo

Očišćena i filetirana prsa premažite sa malo senfa sa obje strane, stavite u zajedničku zdjelu, polijte sa malo maslinovog ulja i prekrijte folijom neka tako stoje cca 15 minuta.

Na zagrijanoj grill tavi pecite prsa oko 5 minuta sa svake strane. Tek kada prsa dođu na tavu posolite i popaprite prsa (crnim paprom) te ih poškropite sa Worchestire umakom. Jelo je spremno za posluživanje. Pravi roštilj je naravno bolji... ali i grill tava će pomoći ;)

Očišćeni luk narežite na tanke ploške, a papriku na sitne kockice. Mali trik moje bake: prilikom čiščenja paprika olakšajte si život i kocen pritisnite u papriku, a zatim ga bacite i jednostavno istresite koštice iz paprike. Ovako bi pripremaili papriku i za punjenje, samo bez sjeckanja koje u našem slučaju sljedi ;)

U tavu zagrijanu na srednjoj vatri dodajte margarin i malo ulja. Kad se margarin istopi ubacite luk i papriku, a zatim pržite sve skupa 3 do 4 minute. Ubacite vrganje i nastavite pržiti sve zajedno dok ne počne ponestajati tekućine u tavi. Podlijte sa vodom i zatim pirjajte dok ne ispari sva tekućina. Stalno miješanje je ključ uspjeha kod ovog koraka.

Dodajte vrhnje za kuhanje i preostale začine, osim korice limuna i Worchester umaka. Na laganoj vatri pirjajte sve skupa oko 5 minuta. Maknite tavu sa vatre i dodajte Worchester umak i koricu limuna. Jelo je spremno za posluživanje. Kada ribate limun, ribajte samo tanji površinski sloj korice jer čim idete dublje, korica postane gorka, a to ne želimo. Worchester i limun idu na kraju jer se termičkom obradom gubi okus. Limun će dati svježinu i 'lakoću' umaku, a Worchester povezati sa okusom piletine.