Moj profil

Piedmontois by Eric Lanlard from Glamour Puds

103
Piedmontois by Eric Lanlard from Glamour Puds

Evo prijevoda recepta za Piedmontois iz emisije Glamurozne slastice. 

Evo prijevoda recepta za Piedmontois iz emisije Glamurozne slastice. 

Sastojci

Za biskvit od lješnjaka
100 g šećera
50 g brašna
Za Italin meringue
*Za crème patissiere
100 g šećera
50 g škrobnog brašna/gustina
prstohvat šafrana
50 g maslaca
Za mousse od lješnjaka
100 ml crème patissiere
50 g (dvije žlice) nugata (npr. linolade nugat)
Italian meringue
Za glazuru
100 g nasjeckanih lješnaka
100 g maslaca
200 g čokolade

Priprema

1.

Zagrijte pečnicu na 180 stupnjeva. Pripremite dva biskvita tako što istučete snijeg od bijelanjaka, dodate mljevene lješnjake, šećer i brašno. tjesto izlite (istisnite) na papir za pečenje koristeći kalup od 25 cm kao model. Peči 20 min (može i manje, bitno je da ne izgore :) )

2.

Napraviti Italian meringue tako da otopite šećer u 125 ml vode i kuhate dok ne dobijete gusti sirup. Dok se sirup kuha istucite snijeg od bijelanjaka i polako dodajte na njih sirup. Mješajte dok ne dobiete čvrstu smjesu. Dodati maslac i sjeckane lješnjake i izmiskati. 

3.

Crème patissiere napravite tako da izmutite žutanjke s šećerom i dodate gustina te mješate dok ne bude glatko. Dodate vruće mlijeko, promješate i cijelu smjesu stavite kuhati. Umutiti prstohvat šafrana i mješati dok se ne zgusne. Kad je smjesa zgusnuta dodate maslac i aromu vanilije, izmiksate i stavite da se ohladi.

4.

Za pripremu moussa uzmite 100 ml crème patissiere te dodajte maslac i 2 žlice nugata. U mousse uliti pripremljeni Italian meringue.

5.

Pečene biskvite izrežite da stanu u kalup. Prvi biskvit stavite na dno kalupa, dodajte smjesu (mousse+Italian meringue) i na kraju poklopite s drugim biskvitom (ravniju stranu okrenite prema gore). Ostaviti u kalupu da se hladi najmanje pola sata (što duže to bolje).

6.

Pripremite glazuru tako da otopite čokoladi i dodate maslac u nju. Zatim u smjesu čokolade i maslaca dodati grubo nasjeckane lješnjake. Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa i politi ju glazurom te razmažite s s nožem (ili špatulom). Tortu ukrasiti s lješnjacima.

  • Torte(5)
  • Puds(2)
  • Patissiere(2)
  • Ljesnjaci(2)
  • Meringue(1)
  • Leshnik(1)
  • Eric(1)
  • Biskvit-od-ljesnjaka(1)
  • Lanlard(1)

13

Ovo predobro izgleda!😋

Bomba 🙂

ovo sam gledala na tv, super izgleda

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta puslica
mirjana14

Torta puslica

Bež torta
lynda

Bež torta