Razveselite goste sa ovim super ukusnim jelom, odlicno za ljetne dane ili noci :)
Razveselite goste sa ovim super ukusnim jelom, odlicno za ljetne dane ili noci :)
Sastojci
Priprema
Odvojiti glave od repova.
Staviti u pola vode i pola vina da se kuha oko 10 minuta. Dodati malo soli.
Repove na pola odrezati po duzini i snazno pritisnuti da se malo spljosti, nema veze ako ljuska napukne.
U tavu dodati pola maslaca i sitno nasjeckanu ljutiku, pola persina i cesnjak i u isto vrijeme dodati repove, otvorena strana prema dole da se zapece. Dovoljno je prziti ako 2-3 minute, pred kraj okrenuti i poprziti jos kratko vrijeme.
Zaliti sa likerom ili Brandy i zapaliti. Promijesati i pocekati da plamen ugasne.
Izvaditi repove, i ostaviti po strani , pokriti sa folijom da bude toplo.
U umak dodati komorac, tekucinu gdje su se kuhale glave, vino, konzerviranu rajcicu, sol, papar, naribanu narancinu koricu. Ostaviti da se kuha na srednjoj temperaturi dok pola ne ispari , trebate dobiti koncentrirani umak.
Kad je gotovo, umijesati nekoliko kapi soka od limuna, dodati ostatak maslaca, persin sitno nasjeckan , vrhnje i ako koristite liker od anisa sada jos malo poprskati, 1 zlicica je dovoljna.
Ja sam radila bez vrhnja, jer sam ga zaboravila kupiti, ali ispalo je super. Dakle mozete sa vrhnjem za kremasti umak ili bez, kako zelite.
Poslozite repove u malo dublji tanjur i prelite sa vrucim umakom. Dodajte jos malo svjezeg persina i popaprite.
Ja sam pola umaka spremila za kasnije jer obozavam takve stvari samo uz peceni kruh :) zato mi je malo ostalo da prelijem preko skampa. Skampi trebaju biti poptpuno preliveni umakom.
Ponudite uz ljetnu salatu ili poprzen kruh i naravno uz bijelo vino ili pjenusac! :D
1