Moj profil

Pikantna i ljuta piletina

182

Ovo je moj najčešći i jedan od najdražih načina pripreme piletine na gulaš, osnova recepta je čuveni Karapandžin " Pileći tingul" koji je jako jednostavan i vjerujem da ga mnogi znate. No , tokom niza godina kako pripremam ovo jelo , ukusi se  pomalo mijenjaju, pa imamo faze jačih začina i pikantnijih varijacija na temu....U svakom slučaju , uz tako malo  sasvim običnih sastojaka- ovo je izuzetno bogato jelo punog, punog okusa i mirisa Mediterana ..

Sastojci

1/2 kg piletine (najbolje od prsa )
2 svježa pomidora (ili iz limenke)
2-3 žlice ulja
2 male žličice šećera
grančica ružmarina
sol , papar , čili papričica (po želji)
ribani paški sir ili parmezan

Priprema

1.

Piletinu (najbolje je uzeti komade prsa) narezati na krupnije komade , uvaljati u brašno i naglo popržiti na vrućem ulju, tek da se uhvati žuta korica. Tada dodati sitno izrezani luk,narezan  pomidor (ili pelat iz limenke) , lovorov list, ružmarin, papar,šećer , naribanu koricu i sok 1 limuna .


Naravno, po želji dodati čili papričicu ili prah,

ovisi što koristite inače. Za ovu količinu mesa i umaka 1 manja čili papričica daje dosta ljut okus.

2.

Sve podliti bijelim vinom i lagano kuhati,  dok se piletina ne omekša(oko 20 min-ovisi o veličini komada mesa).


Umak probajte, da ne bude prekiseo(zbog limunovog soka i vina)- u tom slučaju dodajte još malo šećera.

3.

Omekšano meso odvojiti od umaka , a umak štapnim mikserom izmiksati, time dobijete gustoću.

Kao prilog poslužite paštu ili njoke .

4.

U sezoni svježeg povrća možete dodati i malo tikvica ili paprika , a odlično je i s dodatkom  gljiva-mogućnosti su velike.

Okus ove piletine "vuče na lovački-divljač " , zbog aromatičnog bilja(lovor i ružmarin)

Posluživanje

Poslužite tako da piletinu pospete obilno svježim peršinom i ribanim sirom (paški ili parmezan ili Grana padano!)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više