Moj profil

Pikantna ražena pašta

76
Pikantna ražena pašta

Domaća integralna pašta bez jaja u pikantnom umaku s dimljenom tunom …
Naravno da možete kombinirati – ovako pripremljenu paštu s nekim drugim umakom ili neku drugu paštu s ovim umakom :)

Domaća integralna pašta bez jaja u pikantnom umaku s dimljenom tunom …
Naravno da možete kombinirati – ovako pripremljenu paštu s nekim drugim umakom ili neku drugu paštu s ovim umakom :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za paštu
6 žlica integralnog pšeničnog brašna (mekšeg)
6 žlica raženog brašna (mekšeg)
malo soli
cca 1 dl vode (sobne temperature)
1-2 žlice brašna za mijesiti/valjati (ovdje integr. pšenično)
Za pikantni umak
1 zelena ljuta paprika
2-3 žlice maslinovog ulja
2-3 režnja češnjaka
1/2 neprskanog limuna (naribana korica) *A
100-120 g dimljene tune
1 dl sojinog vrhnja za kuhanje
po želji malo rikule ili peršinovog lista za posluživanje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za paštu izmiješajte obje vrste brašna s malo soli, umiješajte ulje te, pomalo dodajući vodu, umijesite srednje tvrdo tijesto. Prebacite ga na podlogu za valjanje i mijesite cca 10 min. Dobro je da ga ovako ugnjavite jer se tako sastojci fino povežu. Tijesto pokrijte plastičnom posudom i ostavite 15ak min da malo odmori.

2.

Na malo pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto – ja sam ga podijelila na 2 dijela i svaki dio razvaljala na cca 25×40 cm. Režite proizvoljne oblike (krpice, trake …) – kod mene su rezanci širine cca 1 cm. Ostavite paštu da se malo prosuši (ne treba dugo, dovoljno je pola sata).

3.

Za umak očistite i nasjeckajte povrće: papričicu narežite na kolutiće, luk na tanje trakice, češnjak na sitno. Naribajte koricu limuna, a dimljenu tunu nasjeckajte na manje komadiće.

4.

Pristavite malo posoljenu vodu za paštu. Za to vrijeme pripremite umak – na zagrijanom maslinovom ulju kratko propržite ljutu papriku te ju izvadite iz ulja. U to ulje dodajte luk te ga uz miješanje propržite 2-3 min. Dodajte mu nasjeckani češnjak i limunovu koricu te odmah zatim (čim osjetite miris) i vrhnje. U smjesu umiješajte komadiće dimljene tune, posolite ukoliko je potrebno i ostavite na laganoj vatri 2-3 min.

5.

Do tad bi i voda trebala zakuhati pa skuhajte paštu – domaćoj pašti je dovoljno 3-5 min, ovisno o debljini. Ocijedite ju i odmah lagano umiješajte u umak.

Posluživanje

Paštu poslužite na podlozi od rikule ili posutu sjeckanim peršinovim listom. Za dekoraciju možete koristiti i pečene kolutiće ljute paprike – u mom slučaju je ulje bilo dovoljno pikantno pa nije bilo potrebe za takvom dekoracijom :)
Napomena kod izrade pašte: za brašno je mjera vrhom puna žlica.
Napisala sam da je ovo za 2 osobe – da, glavno jelo za 2 gladusa :) Ukoliko radite ovo za predjelo, nahranit cete vise osoba …

*A Ukoliko nemate neprskanih limuna, mudri ljudi vele da može i ovako (gledajte komentare 28 i 29) Evo i super varijacije by Jasminkazg1 ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima