Moj profil

Pilav sa špinatom/piskavicom

20 minuta
30
Pilav sa špinatom/piskavicom

Jedan od omiljenih nacina u velikom nizu razlicitih priprema rize – originalni se recept pravi s piskavicom (eng. fenugreek) koje nema na juznoeuropskom trzistu, ali joj je dostojna zamjena mladi spinat ili bilo koja druga vrsta mekih zelenih listova po vasem izboru. Recept je, naravno, indijski :).

Jedan od omiljenih nacina u velikom nizu razlicitih priprema rize – originalni se recept pravi s piskavicom (eng. fenugreek) koje nema na juznoeuropskom trzistu, ali joj je dostojna zamjena mladi spinat ili bilo koja druga vrsta mekih zelenih listova po vasem izboru. Recept je, naravno, indijski :).

Sastojci

za
1 salica basmati rize (kolicina se odnosi na neskuhanu rizu)
oko 200 gr baby spinata (ili 1 vezica piskavice ili listova omiljenoga zelenja)
1/2 zlicice sjemenki kumina
1 osrednji paradajz
1/4 zlicice kurkume
1 zeleni chili (po zelji)
sol, grubo mljeveni papar

Priprema

1.

Skuhajte rizu skoro do kraja (skinite ju s vatre minutu-dvije prije nego sto biste to obicno ucinili). Procijedite ju i isperite pod mlazom hladne vode.

2.

Baby spinat sitno nasjeckajte (nesto krupnije nego kad sjeckate persin).

3.

Ako pilav pravite s piskavicom – takoder ju nasjeckajte, posolite i ostavite 20-ak minuta da pusti gorcinu. Zatim ju ocijedite.

4.

Na vrelo ulje dodajte sjemenke kumina i cekajte da promijene boju.

5.

Zatim vatru smanjite na srednje jaku i dodajte pomalo zeleni chili, paradajz isjeckan na sitne kockice (prethodno ga ocistite od sjemenki) te kurkumu.

6.

Nakon par minuta ubacite baby spinat (ili iscijedenu piskavicu) i kratko prodinstajte. Zacinite korijanderom u prahu, solju i paprom.

7.

Skuhanu rizu stavljate pomalo i mijesajte s povrcem (morat cete ju i postupno dosoljavati, sloj po sloj).

8.

Sve lagano prodinstajte jos minutu-dvije.

9.

Napomena za ulje: dugo vremena nisam bila zadovoljna svojim pilavom, koji je vise licio na kuhanu rizu s dinstanim povrcem, dok nisam poslusala savjet indijskih domacica: za pravi se pilav koristi 1/4 case ulja na 1 salicu neskuhane rize. Da je malo jace – tocno, ali ponekad vrijedi zazmiriti na jedno oko :).

Posluživanje

Bubla je dala zanimljivu ideju kako bi se ovo jelo moglo napraviti i s jecmom. Isprobat cu prvom prilikom.
Pilav se u Indiji najcesce jede uz jogurt.
A ja danas na rucak pozivam svoga prijatelja Matu da mu se oduzim za lazanje :).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)