I dodjem ja neki dan kući, a moj dragi okružen kuharicama (Bračna kuhinja, Francuska kuhinja), začinima, vinom i tako razno raznim pomagalima kuha… Pogledajte što je nastalo… – sliku dobijete sutra…
I dodjem ja neki dan kući, a moj dragi okružen kuharicama (Bračna kuhinja, Francuska kuhinja), začinima, vinom i tako razno raznim pomagalima kuha… Pogledajte što je nastalo… – sliku dobijete sutra…
Sastojci
Priprema
MARINADA
Stavite piletinu u duboku zdjelu i zalijte vinom – ostavite da stoji neko vrijeme (idealno bi bilo preko noći, no može i kraće). Poslije izvadite meso, a vino sačuvajte za kasnije kuhanje.
UMAK
Rastopite margarin u dubljoj tavi na laganoj vatri, te dodajte slaninu nasjeckanu na sitne kockice, maslinovo ulje pa zagrijavajte 3 minute. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 6 minuta, a zatim ubacite šampinjone i sitno nasjeckani češnjak te pirjajte još 2 minute cijelo vrijeme miješajući.
Na sve to posložite komade piletine i lagano miješajte. Kad sok dovoljno ishlapi prelijte komade mesa konjakom i flambirajte. Okrenite svaki komad mesa da bi ga prožeo plamen. Ugasite vinom od marinade. Pustite da sve zakipi i dolijte 2 dl juhe. Skinite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Izvadite meso, te svaki komad zarežite po sredini i umetnite listiće ružmarina i pola kriške limuna.
Ostalo stavite u vatrostalnu posudu, a meso posložite na vrh.
Pecite poklopljeno 35 minuta na temperaturi od 200 °C.
Kad je gotovo, meso izvadite i posložite na pladanj, a sok u kojem se peklo procijedite i dodajte vrhnje za kuhanje. Pustite da zakuha, probajte je li dovoljno začinjeno i prelijte preko mesa.
Dobar tek!
Posluživanje
Napomena: Kuhajte ovo jelo dan ranije kako bi se okusi upili i pojačali. Kao prilog možete servirati rižu, tjesteninu ili krumpir.
2