Moj profil

Pile u vinu (coq au vin)

90 minuta
14
Pile u vinu (coq au vin)

I dodjem ja neki dan kući, a moj dragi okružen kuharicama (Bračna kuhinja, Francuska kuhinja), začinima, vinom i tako razno raznim pomagalima kuha… Pogledajte što je nastalo… – sliku dobijete sutra…

I dodjem ja neki dan kući, a moj dragi okružen kuharicama (Bračna kuhinja, Francuska kuhinja), začinima, vinom i tako razno raznim pomagalima kuha… Pogledajte što je nastalo… – sliku dobijete sutra…

Sastojci

za
pola pileta razrezanog na 6 dijelova
500 ml crnog (domaćeg) vina
1 velika žlica maslinovog ulja
75 g slanine
1 glavica crvenog luka
1 češanj češnjaka
200 ml temeljca (od pileće juhe npr.)
1 grančica ružmarina
3 kriške limuna
malo soli
vezica svježeg peršina i celera
1 dcl konjaka (može i brandy ili vinjak)

Priprema

1.

MARINADA
Stavite piletinu u duboku zdjelu i zalijte vinom – ostavite da stoji neko vrijeme (idealno bi bilo preko noći, no može i kraće). Poslije izvadite meso, a vino sačuvajte za kasnije kuhanje.

2.

UMAK
Rastopite margarin u dubljoj tavi na laganoj vatri, te dodajte slaninu nasjeckanu na sitne kockice, maslinovo ulje pa zagrijavajte 3 minute. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 6 minuta, a zatim ubacite šampinjone i sitno nasjeckani češnjak te pirjajte još 2 minute cijelo vrijeme miješajući.

3.

Na sve to posložite komade piletine i lagano miješajte. Kad sok dovoljno ishlapi prelijte komade mesa konjakom i flambirajte. Okrenite svaki komad mesa da bi ga prožeo plamen. Ugasite vinom od marinade. Pustite da sve zakipi i dolijte 2 dl juhe. Skinite s vatre i pustite da se malo ohladi.

4.

Izvadite meso, te svaki komad zarežite po sredini i umetnite listiće ružmarina i pola kriške limuna.
Ostalo stavite u vatrostalnu posudu, a meso posložite na vrh.
Pecite poklopljeno 35 minuta na temperaturi od 200 °C.

5.

Kad je gotovo, meso izvadite i posložite na pladanj, a sok u kojem se peklo procijedite i dodajte vrhnje za kuhanje. Pustite da zakuha, probajte je li dovoljno začinjeno i prelijte preko mesa.

6.

Dobar tek!

Posluživanje

Napomena: Kuhajte ovo jelo dan ranije kako bi se okusi upili i pojačali. Kao prilog možete servirati rižu, tjesteninu ili krumpir.

  • Piletina-crno-vino(1)

2

Idem to sad probati. Valjda necu zapaliti kuhinju.

Odlicno…...:)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina Francaise ( Chicken Francaise )
Pomoravka

Piletina Francaise ( Chicken Francaise )