Moj profil

PILECA ENCHILADA - Meksicka palacinka sa umakom i sirom

280
PILECA ENCHILADA - Meksicka palacinka sa umakom i sirom

Tradicionalno jelo iz Meksika, vrlo popularno kao street-food. Enchilada u svojem izvornom obliku sastoji se samo od tortille umocene u umak od rajcica bez mesa. Danas postoje mnoge varijante, pa se tako mogu puniti samo sa povrcem kao vegetarijanska opcija, pa i sa ribom. Mozete mijesati piletinu sa povrcem.  Jednostavna priprema za brzi rucak ili veceru. Ako nemozete naci gotove kukuruzne ili psenicne tortille u vasoj lokalnoj trgovini, probajte i sa obicnim palacinkama. 

Tradicionalno jelo iz Meksika, vrlo popularno kao street-food. Enchilada u svojem izvornom obliku sastoji se samo od tortille umocene u umak od rajcica bez mesa. Danas postoje mnoge varijante, pa se tako mogu puniti samo sa povrcem kao vegetarijanska opcija, pa i sa ribom. Mozete mijesati piletinu sa povrcem.  Jednostavna priprema za brzi rucak ili veceru. Ako nemozete naci gotove kukuruzne ili psenicne tortille u vasoj lokalnoj trgovini, probajte i sa obicnim palacinkama. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
6-8 kom. Tortilla ili obicne palacinke (deblje)
1 salica polutvrdi sir za topljenje
Nadjev od piletine 1
2 kom pileca prsa
1 zlica brasno
400g pelati ( pasata) ili izmiksane rajcice
1 puna zlicica kumin
1/2 zlicice Cayenne u prahu ( ili chili)
1/2 zlicice ili po potrebi sol
1 pileca kocka za juhu
Nadjev od piletine 2
oko 100ml kiselo vrhnje
1/2 luk
3-4 zlice dvije vrsta sira za topljenje (npr Mozzarella i Edam)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Pileci nadjev mozete napraviti na dva nacina: 1. Pomijesati sa salsom 2. Bijela verzija sa kiselim vrhnjem Ja sam radila nadjev sa salsom ali dodala sam recept za obadve verzije pa probajte koju zelite Umjesto tortille probajte i sa obicnim palacinkama!
1.

Piletinu narezati na male komadice ili tanke trakice i skuhati u vodi gdje ste otopili kocku za juhu a mozete dodati samo Vegetu ili sol. Kuhati da piletina omeksa, oko 10-15 minuta. Ocijediti. Piletinu mozete ostaviti u komadicima a mozete je i potpuno raskomadati.

2.

Zagrijati ulje, dodati cesnjak poprziti oko 1 minutu, dodati brasno, zaprziti oko 30 sekundi i dodati pelate. Ako je pregusto malo razrijediti sa vodom. Dodati zacine: kumin, cayenne, chilli i sol. Promijesati i nakratko kuhati na lagano. Dovoljno je oko 5-7 minuta. Odvojiti dio umaka za polijevanje tortilla. 

3.

U umak dodati pilece meso, promijesati i kuhati oko 1 minutu.

4.

Tortillu malo zagrijati prije punjenja. Dodati oko dve-tri zlice nadjeva na svaku tortillu ili palacinku. 

5.

Stavljati tortille u namazanu tavu jednu do druge. 

Na kraju preliti sa ostatkom umaka kojeg ste bili odvojili i posuti sa naribanim sirom.

Dio umaka mozete staviti i na dno tave, pa onda stavljati tortilje i preliti sa ostatkom umaka. 

6.

Staviti peci na 200 C, dovoljno je oko 5-10 minuta da se sir fino rastopi i zapece. 

Nadjev 2
1.

Piletinu skuhati kao u prvom postupku.

2.

Na ulju poprziti sitno nasjeckani luk da pozuti. Zatim ocijediti i dodati u piletinu zajedno sa vrhnjem i naribanim sirom. Sve dobro promijesati, Za ovu verziju najbolje je da raskomadate pilece meso na sto manje komade. 

3.

Puniti tortille/palacinke. 

Ostalo sve isto kao u prvom postupku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback