Kavrma je starinsko jelo kod nas u Strumici, prevedeno od turski znači zaprška, zaprženo, kavardisano...Izgovaramo ga specifično sa akcentom na zadnje a.. Ono a između v i r, kad se čuje, kad se ne čuje...Danas nisam sigurna dali mladi znaju šta je to...
Zavisi od mesa, tako se i zove, pileća, jagneća, svinska kavrma...Najčešće se pravi sa bjelim lukom i mnogo crvene paprike, paradajz...Ali naravno modifikacije je uvjek bilo, pa doda se ko šta želi, no to je glavno... Najvažnije je to što se sprema na ringli, prži se, zadušeno, a može se produžiti u rerni, ali nije obavezno, jelo može biti gotovo samo sa prženjem i to bez vode, u sopstvenom sosu, naravno.
Ja obožavam te tavice naše, a najčešće ih pravim u neko tijesto...To mi je nekako predivan ukus, vraća me u prošlost, potseća me na one divne krašnike kako ih mi zovemo...
Sav saft ide u tijesto, e to je onda pravi užitak, ta kombinacija...Sad sam koristila lisnato tijesto, ispalo je divno :)
Em starinsko, em nešto drugačije :)
Kavrma je starinsko jelo kod nas u Strumici, prevedeno od turski znači zaprška, zaprženo, kavardisano...Izgovaramo ga specifično sa akcentom na zadnje a.. Ono a između v i r, kad se čuje, kad se ne čuje...Danas nisam sigurna dali mladi znaju šta je to...
Zavisi od mesa, tako se i zove, pileća, jagneća, svinska kavrma...Najčešće se pravi sa bjelim lukom i mnogo crvene paprike, paradajz...Ali naravno modifikacije je uvjek bilo, pa doda se ko šta želi, no to je glavno... Najvažnije je to što se sprema na ringli, prži se, zadušeno, a može se produžiti u rerni, ali nije obavezno, jelo može biti gotovo samo sa prženjem i to bez vode, u sopstvenom sosu, naravno.
Ja obožavam te tavice naše, a najčešće ih pravim u neko tijesto...To mi je nekako predivan ukus, vraća me u prošlost, potseća me na one divne krašnike kako ih mi zovemo...
Sav saft ide u tijesto, e to je onda pravi užitak, ta kombinacija...Sad sam koristila lisnato tijesto, ispalo je divno :)
Em starinsko, em nešto drugačije :)
Sastojci
Priprema
Prigotvite najpre meso na kocke, paprike na komadiće, isto i praziluk. Nekad ih pravim sitno seckane, nekad krupnije...
Počnite da pržite meso, neka dobije boju, sklonite ga, dodajte ostalo, propržite i poklopite. Neka se dinsta. Pri kraju, dodajte meso, omekšale šlive, začine i opet poklopite nekoliko minuta.
Lisnato testo postavite u jednu namašćenu tavu za pečenje, ili sa papirom, izbockajte, u sredini stavite kavrmu i pokolopite testo sa svih strana, zavisi kakvo je, okruglo, pravougano, ali bitno je da je kavrma malo pokrivena...
Dodajte malo vode u tavi da se ne bi osušilo puno, može malo ulja i vode preko kavrme, ali malo i pecite dok testo bude gotovo.
Nadam se da će vas zaineresovati, verujte, ukus je divan!
Prijatno!
Posluživanje
Seče se na željene komade, servira se uz neku zimsku salatu...Imali smo goste, iznenadili se kako je divno i dekorativno!
4