Sastojci
Priprema
Papriku isecite na vece komadice. Luk ocistite i isto tako sa belim lukom isecite na vece komade.Chorizo isecite na kolute. Zacinite batake sa solju i biberom.
U vecoj serpi przite na ulju batake na jakoj vatri. Ne moraju da budu skroz ispeceni jer ih ceka posle pecnica. Izvadite batake i stavite ih u vatrostalnu posudu ( sto vecu ). U istom ulju isprzite beli i crni luk. Dodajte chorizo, papriku, grasak i na kraju rizoto rizu ( ne skuvanu ). Sve zajedno jedno kratko vreme przite.
Skuvajte vodu i dodajte joj kocke za supu. Vodu pospite preko rize i povrca. Krastko dinstajte ( par minuta ). Sada sve izrucite u vatrostalnu posudu u kojoj su bataci. Rasporedite batake malo na povrsini, malo na dnu , sve dobro promesajte i dodajte lovor i ruzmarin ( grancicu podelite na dva dela na primer – jer se lovor i ruzmarin izbacuju pred serviranje ).
Zagrejte pecnicu na 200 st. i pecite 45 minuta paellu. Paella je gotova kada je rizza “popila” svu vodu. Dekorisite preostalom grancicom ruzmarina i posluzite.
Posluživanje
U prokljucalu vodu mozete i safran da dodate( 1 do 2 koncica), moja deca to ne vole pa onda i ne radim. Odprilike ide 10 vecih bataka, tako da pazljivo izaberete vatrostalnu posudu u koju ce sve ovo stati. Posto u originalnu paellu idu naravno plodovi mora, ovo je paella prilagodjena onima koji nisu ljubitelji prve ili kao fina i softana varijacija, iznenadice vas bogatstvom ukusa.
7