Još jedan način za punjena pileća prsa, a ovo je svakako lagana varijanta, izbor pršuta i srednje masnog, polumekanog ,talijanskog sira fontine nije slučajan- daju punoću okusa bez osjećaja težine jake hrane.
I način pripremanja , samo lagano prženje na ugrijanoj tavi uz zaista samo dvije žlice ulja (za namastiti tavu) daje konačnu notu jelu- pileća prsa su sočna , nimalo suha i bogata! A okus slanih krekera i ružmarina daje drugačiji, neobičan okus jelu. Probajte!
Još jedan način za punjena pileća prsa, a ovo je svakako lagana varijanta, izbor pršuta i srednje masnog, polumekanog ,talijanskog sira fontine nije slučajan- daju punoću okusa bez osjećaja težine jake hrane.
I način pripremanja , samo lagano prženje na ugrijanoj tavi uz zaista samo dvije žlice ulja (za namastiti tavu) daje konačnu notu jelu- pileća prsa su sočna , nimalo suha i bogata! A okus slanih krekera i ružmarina daje drugačiji, neobičan okus jelu. Probajte!
Sastojci
Priprema
Narežite pršut i naribajte sir.Nasjeckajte svježi ružmarin i češnjak.
Na tavici popržite pršut oko 2 minute, dodajte ružmarin i češnjak i lagano miješajte još 1 min.
Nakon toga maknite s vatre.Pustite smjesu da se ohladi, pa umiješajte naribani sir.
Pileća prsa operite, posušite i zarežite tako da napravite džepiće u koje ćete staviti nadjev.
Dobro popaprite , najbolje svježe mljevenim paprom.
Sad pripremite smjesu za paniranje:
U sjeckalici usitnite krekere.Bjelanjke lagano umutite ,pa u njih dodajte senf, izmiješajte u homogenu smjesu.
Odreske uvaljajte u brašno, jaja i mrvice krekera.
Zagrijte grill tavu, namažite žlicom ulja i kad je topla , stavite peći panirane odreske. Pecite sa svake strane oko 7-8 minuta ( ovisi koliko su debeli).
Ne treba ništa dodatno uljiti, odresci ostaju mekani i sočni ,a omotač hrskav.
Poslužite s salatom i prilogom od povrća po želji, može i uz neki umak.
Dobar tek!
Posluživanje
Sir fontina se proizvodi u regiji Valle d" Aosta u Italiji i spada u srednje masne sireve,zgusnut, gladak i elastičan, a polumekane teksture s bogatim slanim orašastim okusom s tračkom meda. Vrlo se lako topi kod pripremanja jela i tako se često i poslužuje .Ako ga baš ne možete nabaviti dobra zamjena u ovom receptu može biti Emental, Gruyere, Provolone ili pak svježa mozarella.
Recept je u osnovi iz knjige "Cooking Light Way to Cook"- Mary Kay Culpepper uz neke moje sitne izmjene.
3