Moj profil

Pileća štruca s ricottom i tikvicama

62
Pileća štruca s ricottom i tikvicama

Jako zgodna i ukusna mesna štruca. Lagana, a ukusna, poslužena uz hladni umak od tikvica. 

Jako zgodna i ukusna mesna štruca. Lagana, a ukusna, poslužena uz hladni umak od tikvica. 

Sastojci

za
Štruca
500 g pilećih prsa (bez kosti)
1 kriška (starog) kruha
50 g ricotte
1 zelena tikvica
3-4 tanke kriške kuhane šunke
Umak od tikvica
1 mlada zelena tikvica
šaka listića svježeg bosiljka
1 žlica pinjola ili oguljenih badema

Priprema

1.

Stavite kuhati tikvicu u kipuću, malo posoljenu vodu, 5 minuta, a zatim je izvadite i ostavite da se prohladi. 

Narežite je uzdužno na prutiće.

Krišku kruha (bez korice) nakidajte na komadiće, stavite u zdjelicu i prelijte toplim mlijekom pa ostavite da odmekne.

2.

Meso očistite od kostiju i žilica pa sameljite (ja ga sameljem u multipraktiku u kratkim intervalima, da se ne pretvori baš u paštetu).

Stavite meso u zdjelu. Dodajte dobro ocijeđen kruh,  jaje, ricottu, parmezan, sol i papar. 

Dobro izmijesite rukama.

3.

Istresite smjesu na malo nauljen veći komad papira za pečenje.

Rastanjite smjesu u oblik pravokutnika otprilike 1 cm debljine.

Prekrijte meso tankim kriškama šunke.

Rasporedite štapiće tikvice paralelno s kraćom stranicom pravokutnika.

Uz pomoć papira, smotajte meso u rolnicu počevši od kraće stranice.

4.

Ovako oblikovanu štrucu omotajte istim papirom i stisnite krajeve ili sve uvežite kuhinjskom špagom.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 30 minuta.

Izvadite iz pećnice i ostavite da se prohladi zamotano u papiru.

5.

Za umak izmiksajte tikvicu (prijesnu ili je prvo prokuhajte 2-3 minute) u blenderu ili štapnim mikserom, zajedno s opranim i posušenim listićima bosiljka, pinjolima (ili bademima), malo soli i papra, i par žlica maslinovog ulja.

6.

Narežite štrucu na kriške i poslužite je uz umak od tikvica i svježe rajčice. 

Po želji umjesto umaka od tikvica možete pripremiti umak vignarette uz štrucu: pomiješajte 6 žlica maslinovog ulja s octom od jabuka (dodajte po ukusu), malo soli i papra.

Posluživanje

Štrucu možete poslužiti toplu, ali i kad se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Tako da je možete pripremiti i unaprijed.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback