Jako zgodna i ukusna mesna štruca. Lagana, a ukusna, poslužena uz hladni umak od tikvica.
Jako zgodna i ukusna mesna štruca. Lagana, a ukusna, poslužena uz hladni umak od tikvica.
Sastojci
Priprema
Stavite kuhati tikvicu u kipuću, malo posoljenu vodu, 5 minuta, a zatim je izvadite i ostavite da se prohladi.
Narežite je uzdužno na prutiće.
Krišku kruha (bez korice) nakidajte na komadiće, stavite u zdjelicu i prelijte toplim mlijekom pa ostavite da odmekne.
Meso očistite od kostiju i žilica pa sameljite (ja ga sameljem u multipraktiku u kratkim intervalima, da se ne pretvori baš u paštetu).
Stavite meso u zdjelu. Dodajte dobro ocijeđen kruh, jaje, ricottu, parmezan, sol i papar.
Dobro izmijesite rukama.
Istresite smjesu na malo nauljen veći komad papira za pečenje.
Rastanjite smjesu u oblik pravokutnika otprilike 1 cm debljine.
Prekrijte meso tankim kriškama šunke.
Rasporedite štapiće tikvice paralelno s kraćom stranicom pravokutnika.
Uz pomoć papira, smotajte meso u rolnicu počevši od kraće stranice.
Ovako oblikovanu štrucu omotajte istim papirom i stisnite krajeve ili sve uvežite kuhinjskom špagom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 30 minuta.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se prohladi zamotano u papiru.
Za umak izmiksajte tikvicu (prijesnu ili je prvo prokuhajte 2-3 minute) u blenderu ili štapnim mikserom, zajedno s opranim i posušenim listićima bosiljka, pinjolima (ili bademima), malo soli i papra, i par žlica maslinovog ulja.
Narežite štrucu na kriške i poslužite je uz umak od tikvica i svježe rajčice.
Po želji umjesto umaka od tikvica možete pripremiti umak vignarette uz štrucu: pomiješajte 6 žlica maslinovog ulja s octom od jabuka (dodajte po ukusu), malo soli i papra.
Posluživanje
Štrucu možete poslužiti toplu, ali i kad se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Tako da je možete pripremiti i unaprijed.
Potpuno sam odusevljena ovim jelom! 😋 Tako je mekano, socno, lagano, ma prelepo! 😋 Jos socnije belo meso nisam jela😋
16