Moj profil

Pileći bataci i karabataci sa kapulom i crnim paprom

90 minuta
53
Pileći bataci i karabataci sa kapulom i crnim paprom

Jako ukusna piletina po receptu moje svekrve.

Jako ukusna piletina po receptu moje svekrve.

Sastojci

za
4 batka
4 karabatka
2 ravne žlice crnog papra u zrnu
4 velike glavice kapule (crvenog luka), može i više, umak će biti gušći
1 žlica masti
po želji: 1 žlica blagog ajvara i mrvica ljutog ajvara

Priprema

1.

Za razliku od drugog mesa, piletina "traži" više soli.

Međutim u ovom receptu se meso soli upola manje nego inače, inače će umak biti preslan.

Dakle, meso umjereno posoliti.

Kapulu (luk) očistiti i izrezati na listiće. Slobodno staviti više kapule, što je više kapule, to je umak gušći.

2.

U širu, dublju teflonsku tavu ili posudu debljeg dna na zagrijanu masnoću (mast i ulje) složiti meso stranom s više kože prema dolje, pa polupokriveno poklopcem pržiti na srednje jakoj vatri dok donja strana mesa malo ne porumeni.

Poklopac stavim jer meso pršće, a ne pokrivam do kraja jer bi odmah pustilo vodu.

Onda meso prevrnuti da dobije boju i s druge strane.

Izvaditi na tanjur i poklopiti.

3.

U istoj tavi ili posudi, na masnoći od mesa, dinstati narezanu kapulu i crni papar u zrnu. Kad kapula uvene, vratiti meso skupa sa tekućinom koju je pustilo pod poklopcem.  Tavu poklopiti do kraja i na tihoj vatri sve dinstati sat vremena.

Meso povremeno okrenuti, a drvenom kuhačom proći po dnu tave.

Meso će pod poklopcem pustiti dosta tekućine.

4.

U zadnje vrijeme dodam 1 žlicu blagog i mrvicu ljutog ajvara.

Kad je meso gotovo, žlicom skinuti što više masnoće i poslužiti.

Ako je umak pregust, dodati malo vode i prokuhati.

Meso je jako sočno i mekano, a umak koji se dobije je ljepljiv i slatkast od kapule.

5.

Uz meso poslužiti pire krumpir ili drugi prilog po želji.

6.

Krumpir kuhan u umaku:

Krumpir oguliti i prerezati popola. Kuhati u blago posoljenoj vodi ne do kraja. Ocijediti (šalicu vode zadržati) i svaku polovinu krumpira prerezati popola. Ubaciti u posudu s mesom i izmiješati u umaku. Poklopiti i na laganoj vatri kuhati 10-tak minuta. Po potrebi dosoliti. Ako je pregusto, uliti malo vode od kuhanja krumpira.

Krumpir bude savršenog okusa.

  • Piletina(6)
  • Lilest-mama(1)
  • Lchf-lilest(1)
  • Probati(1)
  • Meso-piletina(1)
  • Ručak - piletina(1)
  • GL. JELA(1)
  • Tajo-is(1)
  • Mama-m(1)

57

hvala vam od ♥

Ovo mi je u djetinjstvu bio najomiljeniji nedjeljni ručak 😍. A bogme i danas.. "Ljepljivi prsti" smo ga zvali kao djeca 

Ovaj receptic mi je stvarno promakao

❓zvuci mi perektno zato leti u omiljene

👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pileći bataci iz pećnice
Amela-Bozkurt

Pileći bataci iz pećnice