...uvijek je bio omiljeno tradicionalno slavonsko/mađarsko jelo, bilo da se radi s piletinom, divljači ili ribom… perkelt je gusti umak od čistog, sitno nasjcekanog mesa na bazi crvenog luka… ovaj sam preradila na način da sam dodala povrće i dobila jedan novi, blagi okus u kojem uživaju i maleni i veliki :)
...uvijek je bio omiljeno tradicionalno slavonsko/mađarsko jelo, bilo da se radi s piletinom, divljači ili ribom… perkelt je gusti umak od čistog, sitno nasjcekanog mesa na bazi crvenog luka… ovaj sam preradila na način da sam dodala povrće i dobila jedan novi, blagi okus u kojem uživaju i maleni i veliki :)
Sastojci
Priprema
Nasjeckajte luk na sitne kockice i stavite pirjati na suncokretovom ulju u loncu. Za to vrijeme očistite i narežite povrće na sitnije kockice.
Piletinu narežite na nekoliko većih komada i dodajte na luk kad je luk skroz omekšao.
Zalijte luk i piletinu s vodom i dodajte usitnjeno povrće i začine: sol, papar, vegetu. Ostavite da se pirja na srednje jakoj vatri i polupoklopljeno. Vode treba biti toliko da prekrije sastojke i da se može promiješati.
Kad svi sastojci omekšaju (oko 40-50 minuta) izvadite meso, a povrće promiksajte u loncu štapnim mikserom. Dodajte žličicu koncentrata rajčice i dodatno začinite ukoliko je potrebno.
Piletinu nasjeckajte na sitne kockice i vratite u umak.
Poslužite s tjesteninom.
Ovo se ne moze zvati perkelt, jer u svako dobro slavonsko/madjarsko jelo ide dosta mljevene crvene paprike a ovaj ga recept nema. Isto tako se priprema na svinjskoj masti.
Kako je tebi ispao recept?
4