Italijanski naziv, Američko jelo.
Nazvano je tako po operskoj pjevačici Luisi Tetrazzini, porjeklom Italijanki.
Njegov tvorac je, kako se vjeruje, Ernest Arbogast, šef kuhinje Hotela Palac u San Francisku, gdje je operna diva često boravila…
Pravi se od bijelog mesa ( perad, riba i dr. morska hrana ), gljiva, parmezan sosa zamirisanog vinom i sve to izmješano sa špagetama…
( Recept sam našla u malim, ali bukvalno malim-format A5, novinama "Everyday food" )
Italijanski naziv, Američko jelo.
Nazvano je tako po operskoj pjevačici Luisi Tetrazzini, porjeklom Italijanki.
Njegov tvorac je, kako se vjeruje, Ernest Arbogast, šef kuhinje Hotela Palac u San Francisku, gdje je operna diva često boravila…
Pravi se od bijelog mesa ( perad, riba i dr. morska hrana ), gljiva, parmezan sosa zamirisanog vinom i sve to izmješano sa špagetama…
( Recept sam našla u malim, ali bukvalno malim-format A5, novinama "Everyday food" )
Sastojci
Priprema
Piletinu skuhati, narezati i ostaviti poklopljenu na stranu. Supu sačuvati.
U veću šerpu naliti vodu, posoliti, čekati da provri, skuhati špagete al dente.
Na puteru izdinstati luk, dodati gljive, posoliti i pobiberiti. Kad su gotove istresti ih na piletinu i poklopiti.
U istoj šerpi ( da ne prljate drugu jer nema potrebe :) ) zagrijati 1-2 kašike putera, dodati brašno neprestalno mješajući ( 1 minut ). Doliti mllijeko, supu, vino. Kad prokuha smanjiti vatru i umješati parmezan, so , biber i timjan.
U tom su gotove i špagete, procjedite ih i istresite u vatrostalku.
Dodajte gljive i piletinu, predhodno procjeđen grašak i sos. Izmješajte, pospite sa još parmezana i zapecite u rerni na nekih 180-200 stepeni, 20ak minuta ( da malo porumeni ali da se ne isuši ).
Draga moja, uvodi su ti sve bolji, a i recepti…ja isto imam varijantu tog recepta, samo što nije išlo vino i umjesto špageta sam stavila zelene rezance, kad sam to napravila bila sam uvjerena da sam ja to jelo izmislila, jer mi je jednom palo na pamet, s obzirom na satojke frižidera, a gle čuda, to jelo ne da postoji, nego čak ima i i slavno ime :)
13