Recept preuzet s jednog vrhnja za kuhanje i mrvicu modificiran…
Recept preuzet s jednog vrhnja za kuhanje i mrvicu modificiran…
Sastojci
Priprema
Njoki
Njoke mozete, naravno, kupiti i gotove. Ja ih obicno pravim jer su mi finiji.
Krumpir skuhati u ljusci u slanoj vodi, oguliti i mlak protisnuti ili zgnjeciti vilicom. Kolicinu brasna prilagoditi kolicini krumpira (ista kolicina).
Pomijesati brasno i krumpir, dodati soli, malo ulja i 2 ili 3 jajeta, ovisno o kolicini tijesta za njoke i velicini jaja. Zamijesiti tijesto, oblikovati rukama njoke i valjati u brasno da se ne lijepe.
Ubaciti ih u kipucu vodu u koju je dodano malo ulja i povremeno promijesati. Brzo su gotovi, cim se dignu na povrsinu vode.
Ja obicno pravim od pola kg brasna i isto toliko krumpira pa visak njoka onda zamrznem za drugi puta. Zamrznuti njoki se jednostavno bace u kipucu vodu.
Umak
Na malo ulja ili maslaca staviti isjeckanu piletinu i proprziti dok ne pobijeli. Dodati 1 dcl vode i malo prokuhati. Dodati zacine i persin po zelji. Uz povremeno mijesanje nakon nekoliko minuta dodati 1 dcl mlijeka i vrhnje za kuhanje i oko 50 g gorgonzole. Kuhati na laganoj vatri dok ne postane lagano kremasto.
Preliti po njokima ili njoke ubaciti u umak (ovisno u kakvoj posudi/tavi pravite umak).
Posluživanje
Kad nemam gorgonzole, stavim neki drugi topljivi sir. U pravilu uvijek vecu kolicinu od 50 g – jednostavno volim sir u jelima.
Ukoliko se ne koristi gorgonzola, preporucujem vecu kolicinu sira ili mozda cak izbaciti mlijeko iz recepta da umak ne bude prerijedak jer ga ne zgusnu svi sirevi kao sto to napravi gorgonzola.
Dobar tek!
7