Jako fino jelo, jednostavno i brzo za pripremu.
Jednom sam na Siciliji jela nešto slično ovom jelu. Toliko sam se oduševila da sam pošto-poto htjela pronaći recept, međutim nikada mi to nije pošlo za rukom unatoč svim mojim nastojanjima. Ovo jelo je neka moja izmišljotina koja je okusom vrlo bliska tom jelu koje me toliko oduševilo.
Moji doma se doslovno "guše" u ovom. Nikad im dosta :)
Jako fino jelo, jednostavno i brzo za pripremu.
Jednom sam na Siciliji jela nešto slično ovom jelu. Toliko sam se oduševila da sam pošto-poto htjela pronaći recept, međutim nikada mi to nije pošlo za rukom unatoč svim mojim nastojanjima. Ovo jelo je neka moja izmišljotina koja je okusom vrlo bliska tom jelu koje me toliko oduševilo.
Moji doma se doslovno "guše" u ovom. Nikad im dosta :)
Sastojci
Priprema
Pileće filete (ili pureće medaljone) izrezati na trakice debljine prsta. Posoliti i uvaljati u oštro brašno. Višak brašna ukloniti i meso staviti na tavu na zagrijanu mješavinu ulja i maslaca. Kada fino porumeni sa svih strana, izvaditi iz tave u posudu i poklopiti
U tavu, na masnoći na kojoj je bila piletina (ali ne smije je biti previše, višak ukloniti...ja uvijek sve pripremam na minimalno masnoće) staviti poriluk izrezan na komade cca 1,5 - 2 cm (zavisi od debljine poriluka) dodati malo Vegete i lagano pirjati. Kada poriluk malo uvene, podliti bijelim vinom,te začiniti vlascem.Dodati malo vrhnja za kuhanje (ja sve radim "od oka", zapravo sve zavisi od ukusa onoga koji kuha). Iscijediti u to sok od limuna (tko voli kiselije može staviti i više.Ne bojte se eksperimentirati jer je vrhnje za kuhanje slatkastog okusa i sa limunom daje jako finu kombinaciju. Naravno, nije na odmet probati pa dodavati prema vlastitim željama).
U sve to skupa sada kratko, minuticu-dvije,uvaljati piletinu koju smo prethodno bili izvadili. Po potrebi dodati malo vode. I....dobar tek! :)
Posluživanje
Ovo jelo jako fino ide uz rižu, ali može ići i sa pireom.
4