Moj profil

Piletina Marengo

50 minuta
72
Piletina Marengo

Nakon bitke za Marengo u Italiji Napoleon je ogladnio i tražio da mu spreme večeru. Budući da su kola s kuhinjom zaostala za vojskom, kuhar je na brzinu pronašao jednu kokoš, nekoliko potočnih rakova i dva jaja. Kokoš je ispekao na maslinovu ulju, dodao ostale sastojke i sve prelio konjakom iz Napoleonove čuturice. Jelo je nazvao Kokoš à la Marengo. Priča se da je Napoleon toliko uživao u jelu da je tražio da mu ga spremaju poslije svake bitke. Ovo je jedna od verzija toga jela.

Nakon bitke za Marengo u Italiji Napoleon je ogladnio i tražio da mu spreme večeru. Budući da su kola s kuhinjom zaostala za vojskom, kuhar je na brzinu pronašao jednu kokoš, nekoliko potočnih rakova i dva jaja. Kokoš je ispekao na maslinovu ulju, dodao ostale sastojke i sve prelio konjakom iz Napoleonove čuturice. Jelo je nazvao Kokoš à la Marengo. Priča se da je Napoleon toliko uživao u jelu da je tražio da mu ga spremaju poslije svake bitke. Ovo je jedna od verzija toga jela.

Sastojci

za
500-600 g pilećeg filea (ili bataka, zabataka, krila)
2 glavice luka
250 ml pilećeg temeljca (ili 250 ml vode i Vegeta)
400-500 g nasjeckane rajčice (ili pelata, pasirane rajčice)
1-2 češnja češnjaka
200-300 g šampinjona
nasjeckani peršinov list
ili majčina dušica (timijan) svježa ili sušena

Priprema

1.

Piletinu natrljajte sa soli i biberom pa prepržite na maslinovom ulju sa svih strana dok ne porumeni.

2.

Zatim u lonac dodajte sitno nasjeckani luk pa prodinstajte zajedno sa mesom dok luk ne postaklasti. Ulijte temeljac, dodajte protisnuti češnjak, sjeckanu rajčicu pa poklopite u kuhajte na srednje jakoj vatri 20-ak minuta. Ako koristite suhe začine sada ih dodajte.

3.

Dodajte glijve narezane na deblje ploške, ulijte vino pa kuhajte još oko 20 minuta na jačoj vatri da ispari dio tekućine i umak se zgusne. Dodatno posolite i pobiberite. Pospite jelo sjeckanim peršinovim lišćem.

Posluživanje

Poslužite uz pečena jaja na oko, pire, kuhani krumpir ili žgance.

Recept je s interneta, malo izmijenjen.

  • Piletina(4)
  • Lchf(1)
  • Meso-piletina(1)
  • Ručak - piletina(1)
  • Piletina-sa-paradajzom(1)
  • Ručak(1)
  • Rajčica(1)
  • Italian-food(1)
  • ŠAMPINJONI(1)

29

😁 Hvala Vadik na isprobavanju i lijepom komentaru!  👋

Odlicno jelo ! Hvala puno, Sanja... Bit ce i dalje korisno. Sve preporuke 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Piletina sa šampinjonima
coolinarika

Piletina sa šampinjonima