Vreme je da unosimo zeleniš, sreća da ga uvek ima u prodaji, a pire od spanaća je najbrži i najukusniji način. Uz spanać uglavnom spremam piletinu na razne načine, a ovog puta je bila na orli. Meso je mekano i sočno, to je teško postići s belim mesom, i zato vam preporučujem ovakav način spremanja jer će svi biti zadovoljni.
Vreme je da unosimo zeleniš, sreća da ga uvek ima u prodaji, a pire od spanaća je najbrži i najukusniji način. Uz spanać uglavnom spremam piletinu na razne načine, a ovog puta je bila na orli. Meso je mekano i sočno, to je teško postići s belim mesom, i zato vam preporučujem ovakav način spremanja jer će svi biti zadovoljni.
Sastojci
Priprema
Piletina:
Isecite piletinu na štapiće debljine oko 1 cm.
U dve posebne činije odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u čvrstu penu. U žumanca dodati brašno, so i pivo i sve dobro sjediniti. Na kraju dodati penu od belanaca i lagano promešati da se masa sjedini.
U dubljem tiganju zagrejati ulje, najbolje je to raditi u fritezi jer meso mora da se prži u dubokoj masnoći.
Svaki komad mesa najpre provucite kroz brašno, a zatim kroz orli masu i spuštati u zagrejano ulje da se prži.
Dovoljno je po 5 minuta za svaku stranu mesa. Piletina treba da dobije zlatno-žutu boju.
Gotovu piletinu vaditi na upijajući papir i poslužiti toplu.
Pire od spanaća:
Spanać dobro oprati i staviti u osoljenu vodu da se obari. Ocediti ga iz vode, sitno iseckati i pripremiti pire.
Na ulju propržiti sitno iseckan beli luk s brašnom do zlatne boje, staviti spanać i mleko, i na tihoj vatri kuvati do gustine pirea. Po ukusu začiniti. Poslužiti ga toplog uz meso po izboru.
Možete meso pržiti i na manje ulja; ja sam u tiganj stavila jedan prst visine ulja, i sasvim lepo sam ispohovala meso. Malo duže traje prženje, ali nema nepotrebne masnoće.
Meso ne solim pre pohovanja već nakon toga. Onako toplo ga malo posolim i bude mekano i sočno. Kad sam solila meso pre pohovanja uvek bi mi bilo tvrdo nakon prženja. Ovaj savet sam davno čula od mame i zapamtila. Tako radim sa svakim mesom koje pohujem. Soliti tek na kraju da bi šnicle bile mekane i soćne.
8