Piletina, pečurke i brokolini

Pileća prsa iseći na 5 mm debele odreske, posoliti, pobiberiti i ostaviti sa strane.

U većoj, odgovarajućoj posudi, na zagrejanom maslinovom ulju ispržiti začinjenu piletinu da porumeni, po 5 min sa obe strane.

Preručiti meso i pokriti.

U istu posudu dodati luk i pržiti na preostaloj masnoći oko 1 minut, naliti 1/4 šolje vode, promešati i sačekati da skoro sva tečnost ispari.

Dodati 1 kašiku maslaca, pečurke i pržiti da porumene.

U međuvremenu kuvati brokoline oko 7-8 minuta, ocediti i začiniti po ukusu.

Prženu piletinu iseći na komade veličine zalogaja.

Propržene pečurke preručiti.

U istu posudu dodati preostalu kašiku maslaca, brašno i mešajući žicom kratko propržiti, postepeno doliti preostalu količinu vode ili temeljca, dodati usitnjenu kocku i kuvati umak na tihoj vatri da se zgusne.

Vratiti u posudu meso i pečurke.

Kada se sve ponovo zagreje umešati umućenu kiselu pavlaku, skloniti sa vatre i posuti naseckanim peršunom.