Moj profil

PILETINA S PALAČINKAMA

120 minuta
17
PILETINA S PALAČINKAMA

Recept je iz "Velikog narodnog kuvara", dakle stari. Moj sin se slatko nasmejao kada je pročitao prve redove: "Zaklano pile očistiti od perja i droba, iseći ga na komade po zglobovima i ..." Danas odemo u prodavnicu i lepo kupimo kilogram otkoštene piletine. Zato ovaj recept ne prenosim doslovce! Izvini, dragi Veliki narodni...sada su druga vremena!

Recept je iz "Velikog narodnog kuvara", dakle stari. Moj sin se slatko nasmejao kada je pročitao prve redove: "Zaklano pile očistiti od perja i droba, iseći ga na komade po zglobovima i ..." Danas odemo u prodavnicu i lepo kupimo kilogram otkoštene piletine. Zato ovaj recept ne prenosim doslovce! Izvini, dragi Veliki narodni...sada su druga vremena!

Sastojci

za
1 kg otkoštenih pilećih bataka i beline
2 glavice luka
1 crvena babura, može i iz zamrzivača
1 kašikica vegete
1 kašikica soli
1/2 dl ulja
4 kašike kisele pavlake i još malo za premazivanje
malo bibera, peršunovog lista
Za palačinke
1/2 lit. mleka
1/2 lit. vode
1 kašikica soli
1 kašikica šećera

Priprema

1.

Uspite u šerpu ulje, pa kad se ugreje, dodajte isečen luk i papriku. Pržite dok luk malo ne porumeni, pospite ga vegetom i solju, pa dodajte meso. Neka se meso više prži nego kuva, dakle dodavajte vruće vode samo toliko da nivo bude na prst ispod površine mesa. Ostavite da se krčka dok meso ne počne da se raspada. Pošto se radi o piletini, taj postupak ne traje baš jako dugo. 

2.

Dok se piletina kuva, umutite smesu za palačinke i ispržite ih. Dve ostavite cele, a ostale isecite na rezance. Pripremite vatrostalnu posudu, premažite je hladnim maslacem i na dno stavite jednu celu palačinku.

3.

Skuvano meso izvadite iz šerpe i usitnite ga, vratite opet u onaj saft, dodajte kiselu pavlaku i rezance od palačinki. Ako treba, začinite još malo, pa sve izručite u vatrostalnu posudu.poklopite preostalom celom palačinkom i premažite je sa još malo pavlake.Poklopite posudu ili zatvorite alu-folijom i stavite u zagrejanu rernu da se peče oko 15-20 min. U ovoj verziji jelo se uzima iz vatrostalne posude velikom kašikom i servira na tanjir.

4.

 Ali u originalnom receptu stoji da se kalup za kuglof premaže maslacem i obloži celom palačinkom. Tada se na nju izruči masa od mesa i palačinki, poklopi se drugom celom palačinkom i zatvori kalup. Kuvani puding (upravo tako piše!), nakon što se malo prohladio, treba izručiti na plitki tanjir i seći kao tortu.

5.

Pošto imam samo modlu za kuglof, sa rupom, ja sam iskoristila posudice za lazanje i evo rezultata. 

6.

Ovako to izgleda u vatrostalnoj posudi.

Posluživanje

Kao glavno jelo, poslužiti toplo, uz veliku činiju zelene salate. Kada je ohlađeno, lepo se seče i može biti fino predjelo.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)