Moj profil

Piletina sa Bliskog Istoka

30 minuta
47
Piletina sa Bliskog Istoka

Baš mi se sviđaju ovi ukusi Bliskog Istoka.....

Baš mi se sviđaju ovi ukusi Bliskog Istoka.....

Sastojci

za
Sastojci za marinadu
oko 1 kg pilećih grudi ili odkoštanih pilećih karabataka bez kožice
2 kašike maslinovog ulja
250 ml gustog grčkog jogurta
pola kašičice kumina
na vrh noža cimeta
1 kašičica ili po ukusu,ljute tučene paprike
izrendana korica 1 limuna
2 kašike sveže isceđenog limunovog soka
1 do 2 kašičice ili po ukusu, soli
pola kašičice bibera
4 do 5 čena pasiranog belog luka
Sastojci za basmati pilav
250 do 375 ml basmati pirinča
1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka
1/2 kašičice kurkume
pola kašičice kumina
1/4 kašičice cimeta
2 čena pasiranog belog luka
500 ml pilećeg temeljca ili vode
1 kašičica ili po ukusu, soli
1/4 kašičice bibera
50 g suvog voća ( suvo grožđe, sitno iseckane kajsije,suve ribizle )
25 g isečenog na listiće i pečenih badema

Priprema

1.

Piletinu ( sa mesom od karabatka je mnogo lepše, jer nije puno suvo kao što je belo meso, ali moji momci jedu samo belo meso i ovde je korišćeno belo meso ) očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti. Iseći na kocke, oko 2.5 x 2.5cm veličine i nabosti na štapiće, koje ste prethodno potopili u hladnu vodu i ostavili da odstoji oko sat vremena.

2.

Sve sastojke za marinadu staviti u jednu veću zdelu i sve dobro izmešati.

Začine možete da korigujete po vašem ukusu.

Pripremljene pileće ražnjiće staviti na pleh, koji ste prekrili sa alu folijom, i premazati sa marinadom svuda po njima.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti u frižider najmanje 8 sati ili najbolje preko noći da odstoji u marinadi.

3.

Zagrejati roštilj ( to je posao mog muža ) na osrednje jaku vatru.

Uzeti nekoliko kuhinjskih papira, umočiti u ulje i dobro istrljati žice roštilja, da vam se meso ne zalepi.

Peći oko 10 do 15 minuta,povremeno ih okrećući.

4.

U međuvremenu napraviti pilav ( oni to zovu pilaf ) od basmati pirinča.

Pirinač sipati u cediljku i dobro isprati sa hladnom vodom.

U šerpu staviti puter, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne omekša, ali pazite, ne sme da požuti,oko 4 minuta i stalno mešajte.

Dodati, pasirani beli luk,cimet, kumin i kurkumu i pržiti dok beli luk ne zamiriše, stalno mešajući.

Dodati opran i oceđen pirinač i pržiti, stalno mešajući, oko 2 do 3 minuta.

Naliti sa vodom ili temeljcem,dodati so i biber i pustiti da provri, kad je provrelo, smanjiti temperaturu na najmanje, poklopiti i tiho kuvati oko  15 do 18 minuta.

Skloniti sa ringle, posuti sa sitno iseckanim suvim voćem,ali ne mešati i poklopiti, ali ne potpuno,ostaviti malo otvoreno i neka tako stoji još 10 minuta.

Posuti sa bademima, rastresti pirinač sa viljuškom i poslužiti toplo.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)