Moj profil

piletina sorentino

90 minuta
6

 Posledica gledanja emisije Kitchen Boss na TLC kanalu.  Jedno od mojih omiljenih jela i omiljeno jelo mog bivseg decka, kojeg moram spomenuti jer sam cesto pripremajuci ovo jelo njemu postala pravi majstor za njega. Naravno da sam malo ali jako malo promenila sastojke koje idu u njega ali to samo zbog nemogucnosti da nadjem neke originalne sastojke koji idu u njega. Kolicine su navedene za 2 osobe. Umesto plavog paradajza ko ne voli moze da koristi tikvice u istoj kolicini.

 Posledica gledanja emisije Kitchen Boss na TLC kanalu.  Jedno od mojih omiljenih jela i omiljeno jelo mog bivseg decka, kojeg moram spomenuti jer sam cesto pripremajuci ovo jelo njemu postala pravi majstor za njega. Naravno da sam malo ali jako malo promenila sastojke koje idu u njega ali to samo zbog nemogucnosti da nadjem neke originalne sastojke koji idu u njega. Kolicine su navedene za 2 osobe. Umesto plavog paradajza ko ne voli moze da koristi tikvice u istoj kolicini.

Sastojci

piletina 2 krupnija pileca bataka sa karabatkom
makarone ili fuzilji pola kesice od 500 g
plavi paradajz 1 krupniji komad
svezi paradajz 5 krupnijih komada
beli luk 3 cena
so, biber, secer po ukusu
prezla 100-150 g
tvrdi sir 200 g edamer, trapist ili kackavalj u lentama
Zacini proizvoljno, ja koristim suseni bosiljak, origano i majcinu dusicu

Priprema

1.

Iz bataka i karabataka odstraniti kosti  i koliko god je moguce tetive, ostaviti kozicu. Jedan cen belog luka preseci na pola i premazati piletinu. Posoliti i prziti u tiganju na malo ulja ili masnoce.

2.

Paradajz  zaseci na vrhu i blansirati ga 5 min u provreloj vodi. Vaditi ga u ciniju sa jako hladnom vodom, oguliti kozicu i paradajz iseckati na sitne kockice. Ko voli moze da ga i izmelje u nekom elektricnom secku.

3.

Pastu staviti da se kuva po upustvu sa kesice i paziti da bude al dente.

4.

Za marinara sos u  serpicu na ugrejano ulje dodati dva cena sitno iseckanog belog luka i prziti na tihoj vatri, paziti da se luk ne preprzi i pocrni. Na to dodati iseckan paradajz, posoliti i dodati malo kristal secera da ubije kiselinu. Dodati po ukusu mesavinu zacina. Ja dodajem suseni bosiljak, origano i majcinu dusicu. Ako imam dodam i dva listica svezeg bosiljka koje posle izvadim. Kuvati dok ne dobije konzistenciju sosa.

5.

Plavi paradajz iseci na kolutove posoliti i ostaviti da odstoji i izvuce vodu. Ko voli i praktikuje pre toga moze malo ostaviti u vodi da izvuce gorcinu, ali ja to ne radim jer tu gorcinu i ne osecam. Posoljene kolutove i ocedjene uvaljati u poh, znaci brasno, razmucena jaja i prezlu sa mesavinom zacina za sos bosiljak, origano i majcina dusica. Prziti u ulju dok ne porumene. Ostaviti da se ocede od viska masnoce na salveti.

6.

Skuvanu pastu ocediti i u nju dodati polovinu marinara sosa. Promesati. U pouljenu sa malo ulja vatrostalnu posudu redati pastu pomesanu sa sosom, na to staviti ispecenu piletinu pa prekriti sa tankim lentama tvrdog sira. Preko toga redati ispohovan plavi paradajz pa preko njega preliti sa ostatkom marinara sosa i na sos redati jos jedan red lenti tvrdog sira. 

7.

Zapeci 25-30 min u rerni i sluziti uz salatu po vasem ukusu. Preporucujem bilo koju vrstu zelene salate 

Posluživanje

Sluziti kao glavno jelo uz casu nekog dobrog vina. Umesto kackavalja ili slicnog sira ako imate stavljajte mozarellu. Toplo preporucujem ovo jelo

  • Piletina(3)
  • Plavi-paradajz(1)
  • Plavi-patlidzan(1)
  • Paradajz-sos(1)
  • Italijanska kuhinja(1)
  • Piletina-zapecena(1)
  • Pašta(1)

3

Ima dosta posla, puno toga da se radi istovremeno, mnogo prljavih sudova ostane posle ali vredi.

slažem se, dosta posla, ali mislim da se isplati, kad mi ostane pohanih tikvica mogla bi ih na ovaj način upotrijebiti, sve u svemu baš me zainteresiralo

Dosta posla, ali verujem da je jako ukusno i zato ide u omiljene👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

BEČKA PILETINA
medvedica

BEČKA PILETINA