... nešto kao teriyaki marinada, ali ipak nije jer nema mirina. Fenomenalan spoj aroma slatkog meda, slanog umaka od soje i aromatičnih začina. A meso? Topi se u ustima! A umak? Naoružajte se kruhom i ništa vam više ne treba!
... nešto kao teriyaki marinada, ali ipak nije jer nema mirina. Fenomenalan spoj aroma slatkog meda, slanog umaka od soje i aromatičnih začina. A meso? Topi se u ustima! A umak? Naoružajte se kruhom i ništa vam više ne treba!
Sastojci
Priprema
Pripremite pileći rasjek; uzmite 2 batka, 2 krilca, 2 zabatka i 2 komada leđa bez skidanja kožice. Ili kombinirajte po želji (mogu i samo krilca, i samo batak/zabatak). Bijelo meso (file) sačuvajte za nešto drugo.
Pripremite marinadu: u veću posudu prvo na najsitnije naribajte đumbir (onako da on više pusti sok nego što ostane u komadićima), dodajte protisnuti češnjak, pa potom žličicu suhe majčine dušice, 2 žličice slatke paprike, 2 žličice začina za wok (postoji mješavina za wok od Kotanyija) te na kraju dodajte sezamovo ulje, umak od soje i vodu. Marinadu dobro izmješajte.
Svaki komad mesa dobro potopite u marinadu, poklopite posudu i stavite u hladnjak/frižider na jedno 3-4 sata da se marinira.
Kad je meso marinirano, izvadite iz hladnjaka te ga složite u pripremljeni pleh/vatrostalnu posudu, zalijte ga s 2/3 marinade, a ostatak marinade si ostavite (oko pola decilitra) za završni korak.
Tako pripremljeno meso stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 45 minuta.
Dok se meso peče pripremite završni umak. Ostatak marinade dobro izmješajte s 2 velike žlice meda i nakon 45 minuta, kad je meso skoro pečeno, izvadite iz pećnice, premažite/prelijte umakom od meda i vratite natrag u pećnicu na 10-15 minuta da se još malo zapeče.
Služite uz rižu ili bilo koje povrće s grilla, odnosno, uz salatu od pečene paprike, tj. uz puno kruha jer je umaku od mesa teško odoljeti :)
NAPOMENA: u nedostatku sezamovog ulja, dobra je zamjena i maslinovo ulje.
8