Uz korištenje metode pacanja piletine na način da ga se cijelog uroni u posudu s vodom kojoj su dodani začini, te obloženu maslacem pod kožicom, dobilo se izrazito hrskavo i sočno pileće pečenje. U ovom slučaju radio sam jelo za dvije osobe od polovice pileta.
Uz korištenje metode pacanja piletine na način da ga se cijelog uroni u posudu s vodom kojoj su dodani začini, te obloženu maslacem pod kožicom, dobilo se izrazito hrskavo i sočno pileće pečenje. U ovom slučaju radio sam jelo za dvije osobe od polovice pileta.
Sastojci
Priprema
Očišćeno pile prvo stavite u pac na način da ga za početak stavite u posudu za pac i potpuno prekrijete vodom.
Izvadite pile a vodu ulijte u posudu za kuhanje.
Dodajte sol i šečer i kad voda počinje ključati miješajte da se potpuno otope.
Dodajte lovor, češnjak i biber i neka lagano ključa minutu do dvije.
Ostavite da se tekučina potpuno ohladi i tek tada ulijte u posudu s piletom.
Pac stavite u frižider minimalno 2 sata a preporuča se do maksimalno 6 sati.
S obzirom na navedenu količinu soli od 30 grama na litru tekučine to se odnosi na vrijeme pacanja od dva sata, ukoliko mislite duže pacati smanjite količinu soli u pacu, a po potrebi pile poslije možete dosoliti.
Kad je pac gotov ugrijte pečnicu na 190 stupnjeva celzijusa.
Pile dobro osušite.
Na protvan za pečenje pileta rasporedite po dnu 2 jušne žlice maslaca.
Po potrebi utrljajte u pile još malo soli.
Stavite na to pile i ostatak maslaca rasporedite ispod kožice pileta, po njegovoj cijeloj površini.
Poprskajte pile s maslinovim uljem i utrljajte.
Posipajte peršinom ili timijanom i malo po potrebi pobiberite.
Stavite pile peči na 190 stupnjeva oko 20 minuta.
Izvadite pile iz pečnice.
Sada smanjite temperaturu pečnice na 170 stupnjeva.
Pile prelijte masnočom s gornje strane, stavite nazad u pečnicu i pecite dok pile nije pečeno (oko 25 do 35 minuta minuta)
Prije posluživanja provjerite da li je pile pečeno. Ukoliko nije, opet ga malo prelijte masnoćom s dna posude i pecite dok nije pečeno.
Posluživanje
Metodom pacanja na opisani način pile je dobilo na povečanoj vlažnosti te time njegovo meso neće biti suho, a i moči će se duže peči bez straha da pri tome i zagori.
Kako je tebi ispao recept?
14