Moj profil

Piletina u vinu

50 minuta
9
Piletina u vinu

Želite piletinu na gurmanski način u vinu? Côtes du Rhône je crveno francusko vino koje se spravlja od sorti širaz i grenaš. Njegov srednje-jak tanin i srednje tijelo poklapaju se sa intenzitetom pečenog tamnijeg pilećeg mesa, dok njegova višeslojna aroma odgovara bogatoj aromi ovog jela. Uživajte! — by Vladan

Želite piletinu na gurmanski način u vinu? Côtes du Rhône je crveno francusko vino koje se spravlja od sorti širaz i grenaš. Njegov srednje-jak tanin i srednje tijelo poklapaju se sa intenzitetom pečenog tamnijeg pilećeg mesa, dok njegova višeslojna aroma odgovara bogatoj aromi ovog jela. Uživajte! — by Vladan

Sastojci

za
3 bataka s karabatakom
10-ak malih šampinjona
1 manja prasa
pola šolje mahuna i graška
1,5 dl crnog vina Côtes du Rhône
2 šolje Baby mrkvi

Priprema

1.

Posoliti i pobiberiti piletinu. Na zagrijanom ulju propržiti piletinu da dobije zlatno-smeđu boju. Proprženu piletinu stavite na papirnu salvetu da se ocijedi višak masnoće. Zagrijte maslinovo ulje, u njega dodajte isjeckan luk i pržite desetak minuta na srednjoj temperaturi dok ne dobije boju. Dodajte cijele male gljive i pržite još pet minuta. Dodajte prasu isjeckanu na kolutove, mahune i grašak i pržite još oko minut. Prelijte Côtes du Rhône vinom i smanjite temperaturu. Dodajte pileći temeljac, lovorov list, timijan, so i biber.

2.

Vratite piletinu i dodajte Baby mrkve. Posudu poklopite ili prekrijte folijom i pecite u rerni koju ste prethodno zagrijali na 180 °C. Poslije 20 minuta skinite poklopac, odnosno foliju, i pecite još 15 minuta.

Posluživanje

Ako pravite za više osoba i imate mnogo piletine, pržite je iz nekoliko puta tako da piletina dobije hrskavu koricu. Ako imate odgovarajuću vatrostalnu posudu, sve možete pržiti u njoj pa je zatim staviti u rernu. U suprotnom, povrće pržite u tavi pa prije pečenja premjestite u posudu za pečenje.

Poslužite uz crni baguette. Côtes du Rhône servirajte na temperaturi od 16 do 18 °C. Mi smo otvorili bocu proizvođača Heritages, berba 2006, cijene oko 8 evra.

Još jedna slika: komadi u tanjiru.

  • Piletina(3)

7

Jeste, poriluk, praziluk, Leek na engleskom. :) Hvala Hrvojka.

Maryl, prasa je , ako se ne varam – poriluk, ako sam pogriješila, molim Bombončicu da me ispravi. :) Pozdrav

Ovo je super, reci mi molim te šta je prasa?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina Francaise ( Chicken Francaise )
Pomoravka

Piletina Francaise ( Chicken Francaise )