Recept sam dobila od mame mog prijatelja, koja pinđur sprema na ovakav način godinama. Neki dan sam ga prvi put pravila uz male preinake i ispao je odlično.. omjer osnovnih sastojaka je po mom mišljenju idealan, pa sam ga zato odlučila podjeliti s vama!
Recept sam dobila od mame mog prijatelja, koja pinđur sprema na ovakav način godinama. Neki dan sam ga prvi put pravila uz male preinake i ispao je odlično.. omjer osnovnih sastojaka je po mom mišljenju idealan, pa sam ga zato odlučila podjeliti s vama!
Sastojci
Priprema
Ispecite papriku u pećnici ili na roštilju. Ogulite je i očistite od koštica. Narežite na malo šire trakice ili kockice.
Ogulite rajčicu i narežite na što manje komade da se lakše skuha.
U lonac stavite rajčicu, ulje, ocat, šećer i sol. Tu smjesu kuhati oko sat i pol uz povremeno mješanje.
Zatim u to dodati narezanu papriku, sitno nasjeckani češnjak i feferone. Sve zajedno kuhati ( uz stalno mješanje) dok tekućina ne ispari i smjesa ne postane kompaktna i gusta da se može mazati na kruh. Pod kraj dodati sitno nasjeckano lišće peršina i celera.
Flašice staviti u pećnicu na minimalno 100'C, zatim u vruće stavljati vruću smjesu. Odmah čvrsto zatvoriti poklopcem.
U neku posudu stavite deku, poslužiti u to vruće flašice sa pinđurom i dobro ušuškati sa još jednom dekom. Tako umotane ostaviti ih barem jedan dan, tj. dok se ne ohlade. Nakon toga zrak bi trebao izaći van iz flašice, poklopac se uvući, a pinđur izdržati cijelu sezonu bez kvarenja.
Posluživanje
Savjet+:
-Za ovaj recept preporučena mi je crvena rog paprika pečena na roštilju, ali kako sam doma imala samo paradajzericu (u svim bojama) iskoristila sam nju i to tako što sam ju ispekla u pećnici na rešetki ispod koje je bio lim za pečenje u koji se cijedio sok.
-S obzirom da nisam imala dovoljno domaće rajčice, pa je većina bila kupljenih, bojala sam se da okus možda nebi bio kakv treba. Zato sam još dodala 4 dcl kuhane (pasirane) rajčice koju sam prethodno spremala za zimnicu.
-Po originalnom receptu idu 2 ljuta feferona, ali sami zapravo odlučujete koliko ljuto želite i samim time koliko ćete feferona staviti. (ja sam pravila bez njih, jer ne volim ljuto)
-Također količinu peršina i celera (može samo jedno od toga, a može i oboje) stavljate po vlastitoj želji.
Nema na čemu, Gorazdanka! Drago mi je da ti se sviđa! 🙂 Ja sam ove godine pinđur pravila prvi put, pa sam napravila svega par flašica.. za probu! 😉 Pošto su moji ukućani ostali oduševljeni, sljedeće godine opet vadim ovaj recept i spremam duplu (ako ne i troduplu) smjesu. 😁
2