Moj profil

Pinđur sa sokom od paradajza

13
Pinđur sa sokom od paradajza

Na ovaj način se relativno brzo napravi pinđur. Ukus mu je izuzetan, a struktura gotovo kao marmelada...

Na ovaj način se relativno brzo napravi pinđur. Ukus mu je izuzetan, a struktura gotovo kao marmelada...

Sastojci

Potrebno: 5kg crvenih paprika
4 lit gotovog soka od paradajza
300gr ulja
200gr sirćeta 9%
200gr šećera
150gr soli
2 glavice belog luka
10gr konzervansa
pola kašičice vinobrana
ulje za tegle
po želji ljute papričice

Priprema

1.

U veću šerpu staviti ulje, sirće, šećer i so. Kad smesa provri u to dodati samlevenu svežu papriku, paradajz sok i ljute papričice. Kad se pinđur ukuva dodati iseckani beli luk, peršunovo lišće, konzervans i vinobran. Kuvati još 15 minuta i skinuti sa vatre.

2.

Tegle sam pasterizovala u rerni na 100C, u tako vruće tegle sipati pinđur i zapeći u rerni još pola sata na istoj temperaturi. Kad se uhvatila korica, ugasiti rernu i ostaviti tegle dok se skroz ne ohlade. Staviti poklopce i spremiti ih na policu.

Posluživanje

Od ove porcije sam dobila tačno sedam teglica od litre i jednu od pola litre.

  • Zimnica(2)
  • AJVAR(1)
  • Pindjur(1)

2

Pinđur se znatno razlikuje od ajvara, pa ga ne bih onda upoređivala sa njim. Ne znam gde ti  je zapelo, jer ovaj recept dugo godina imam, i uvek radim po istim sastojcima. Znači kako piše, tako i radim. Ne mogu upoređivati ovo što si ti dobila 10 teglica, a ja 7,5, što znači da je nečeg bilo više. A kako si navela u komentaru stavila si samo jednu litru paradajz soka. 200gr sirćeta na količinu od 9kg povrća meni nije puno, ali opet je to stvar ukusa. U svakom slučaju, hvala što si probala i za sličice u galeriji, pozz👋

ja sam dodala samo 1 litru rajčice i nešto sjeckane rajčice i dugo sam kuhala i svejedno je prilično rijetko spram ajvara...ne smijem ni pomisliti kako bi bilo sa 4 litre rajčice ukuhane ?:/ ... no recept je načelno ok 🙂 stavila sam konzervans i vruće zatvorila nadam se da se na pravom mjestu hladnom neće kvariti i da će se brzo pojesti, dobila 10 teglica, no mislim da je bilo malo više od 5 kg paprike, jedna vreća 6-7kg...po meni bolje je dodati sjeckanu rajčicu bez kože, ništa puno ne produljuje kuhanje a dobije se onako bolji i izgled i gustoća, treba u početku dodati samo ulje, a ostatak začina sipkati pomalo tijekom kuhanja dok sami ne postignete željeni okus, ocat svakako s oprezom dodavati meni je ovo bilo previše, a peršin ne smeta što više čini mi se bolje...princip je brži jer nema prethodnog barenja ni pečenja paprike i ne gubi se na količini...načelno ok

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Ajvar po bakinom receptu
vefa

Ajvar po bakinom receptu

Recepti koji koriste slične sastojke

sos paradajz
hilary

sos paradajz