Moj profil

PINDŽUR

48
PINDŽUR

Ovo je moj višegodišnji način pravljenja Pindžura, koji meni najviše odgovara!

Ovo je moj višegodišnji način pravljenja Pindžura, koji meni najviše odgovara!

Sastojci

4 kg crvene debele paprike
4 manja patlidžana
1 litru kuhane rajčice (gušće)
1 dl ulja
1 dl octa
malo konzervansa
1 glavicu češnjaka

Priprema

1.

Oprane, osušene paprike i patlidžane ispeći u pećnici. Pečene ostaviti poklopljene u posudi da se upare. Oguliti ih i paprike očistiti od sjemena, te ostaviti preko noći u cjedilu da se ocijede.

2.

Papriku i patlidžan samljeti (ili se može papriku isjeckati), dodati ostale sastojke, osim češnjaka i peršinovog lista, te uz povremeno miješanje kuhati do željene gustoće. Pred kraj provjeriti da li je dovoljno slano, te dodati isjeckani češnjak i peršinov list i još vrlo kratko kuhati.

3.

Sipati u teglice, dobro zatvoriti metalnim poklopcima, te dunstati umotane u deku.

4.

Umjesto feferona može se koristiti ljutenica

Posluživanje

Dobije se od ove količine sastojaka 12 - 14 teglica od 2 dl.

  • Zimnica(4)
  • Zimnica slana(1)
  • Zimnica-moja(1)

17

Hvala!👋

   Prekrasna  zimnica !!!!!🙂

Vidjela sam tvoju varijantu pindžura i sviđa mi se. Prije sam i ja pekla papriku i rajčicu u pećnici i sjeckala. Ali već nekoliko godina, nakon nekoliko kombiniranja recepata, radim po ovom  gdje sameljem pečenu papriku ali na krupnije i dodam već kuhanu gušću rajčicu. I uvela sam pečeni patlidžan, premda on ne ide u pindžur. Dodavanje kuhane rajčice, u biti je isto kao i kod tebe, samo što ju ja skuham nešto ranije i samo ju dodam za vrijeme kuhanja pindžura.

Kod tebe mi se jako sviđa što voliš isprobavati i istraživati recepte, kao i ja i nemaš straha da neće uspjeti. I uvijek ti ispadne odlično.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

LOVAČKI AJVAR
NEDA2201

LOVAČKI AJVAR

pikantna mrkva om za zimu
lidija84

pikantna mrkva om za zimu