Moj profil

Pindžur

50
Pindžur

Ima recepata i recepata, znam, al ovaj moj pindzur je vrlo lako zapamtiti  i vrlo tesko zaboraviti  :)))

Ima recepata i recepata, znam, al ovaj moj pindzur je vrlo lako zapamtiti  i vrlo tesko zaboraviti  :)))

Sastojci

5 kg crvenog zrelog paradajza
5 kg sarenih paprika, moze i samo crvene, a moze i mesane - zelene, crvene, zute...Bitno da nisu roge nego ajvarke.
5 kg plavog paradajza (patlidzana) , da nije previse krupan, taj ne valja nista :)
100 gr ociscenih cenova belog luka
oko 3,5 dcl ulja, ako volite mansije, dodajte jos..
saka i po soli,proverite , sipajte malo po malo i ako treba smanjite ili povecajte kolicinu
100 gr secera
2, 5 dcl alkohoinog sirceta
1/2 kesice salicila , ja stavljam i smatram da je manje stetan nego druge vrste konzervansa, ko nece, neka pasterizuje ili ususka tegle i ne mora da stavlja nista ako dobro uprzi pindzur i sterilise tegle i poklopce

Priprema

1.

Papriku ispeci, paradajz oljustiti i iseci na cetvrtine pa staviti da se kuva, plavi paradajz ispeci u rerni, izbockati ga najpre nozem i odseci zeleni deo.Gotov je kad sasvim omeksa.

2.

Dok se paradajz kuva, a treba da 'spadne" na polovinu prvobitne kolicine, ocistite i iseckajte papriku na rezance, ne suvise sitno.

3.

Ohladiti pa oljustiti patlidzan, pa i njjega iseckati na kockice, ne mora bas milimetarske, sve se to kasnije lepo ukuva i sjedini.

4.

U odgovarajucu serpu staviti ulje, pa dodati najpre paradajz, pa papriku i plavi patlidzan. Promesati, pa dodati zacine,osim persuna, njega dodajemo pred kraj kuvanja.

5.

Kuvati na umerenoj vatri mesajuci, dok masa ne spadne za jednu trecinu, i bude lepo uprzena. Po potrebi dodati jos ulja.Ne zaboravite persun.

6.

Dodati pomalo salicila, pola ksesice ja stavim na ovu kolicinu, pa sipati u ciste zagrejane tegle. Toplo zatvoriti, ususkati u cebe i kad se ohladi, obrisati lepo tegle i staviti u podrum ili ostavu. Ako ga stavite sad, za Novu godinu imace najjaci, neprocenjivi ukus :) Mora malo da odstoji ... :

Posluživanje

Mozete sluziti pindzur samostalno, kao salatu, przen sa jajima, a ja ga najvise volim pomesan sa istom kolicinom belog sira, kao namaz .

  • Zimnica(7)
  • Zimnica slana(1)

12

🙂 Jeste...moje su maaaale, malecne 🙂 Znaci, sipaj 100  gr i malo pomalo,i probaj 🙂 Pa dodaj na kraju ako treba jos ...I necaka drzi sto dalje od soli i pindzura 🙂

Isto stavljam sva 3 sastojka jedino paprike više i zato ga zvem još ajvar de luxe

A šake su Kajo upitne, kod mene 300 gr, a kod mog nećaka oko 1 kg soli😵

Ostajem veran profesorici kajanis. 🙂

p.s. Iako smatram da je ovaj recept...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pisto sa rizom
Lana-

Pisto sa rizom

Slični recepti, a opet različiti

Sataraš za zimu
Jasninakuhinja

Sataraš za zimu