Ovo je jedna predivna mesena pita sa nekoliko varijacija u imenu. Svaka familija u Strumici koristi svoje ime, pinirlii, penirlii, pejnirlii…I nije vazno kako se izgovara, preporucujem je zato sto je brza, lako se pravi, a ukus je jedinstveni. To je ustvari jedan vid sirenjak, pita prekrivena jajima i sirom.
Poreklo pite je iz Dojrana, divan jezerski gradić na jugu moje zemlje, odakle su i moji koreni, jedan dio...Stanovnici Dojrana evakuirani su u Strumici kroz istoriju, pa tako mnoge recepte u Strumici su tog porekla...
Ne treba da bude visoka, treba da je nekoliko santimetara, to je veoma vazno, a moja baka i moja mama, uvjek su to govorili, da to nije hleb nego divna pitica. Moja mama je poznata po toj Pinirlii, svi naši ljudi u Skoplju, obozavaju maminu Pinirlii…Kad se najave gosti, ona jos uvek tu pitu pravi i u ovoj dobi, 81 godina ima.
Produzila sam tradiciju i pravim je vrlo često, za nas i za drage goste.
Ovo je jedna predivna mesena pita sa nekoliko varijacija u imenu. Svaka familija u Strumici koristi svoje ime, pinirlii, penirlii, pejnirlii…I nije vazno kako se izgovara, preporucujem je zato sto je brza, lako se pravi, a ukus je jedinstveni. To je ustvari jedan vid sirenjak, pita prekrivena jajima i sirom.
Poreklo pite je iz Dojrana, divan jezerski gradić na jugu moje zemlje, odakle su i moji koreni, jedan dio...Stanovnici Dojrana evakuirani su u Strumici kroz istoriju, pa tako mnoge recepte u Strumici su tog porekla...
Ne treba da bude visoka, treba da je nekoliko santimetara, to je veoma vazno, a moja baka i moja mama, uvjek su to govorili, da to nije hleb nego divna pitica. Moja mama je poznata po toj Pinirlii, svi naši ljudi u Skoplju, obozavaju maminu Pinirlii…Kad se najave gosti, ona jos uvek tu pitu pravi i u ovoj dobi, 81 godina ima.
Produzila sam tradiciju i pravim je vrlo često, za nas i za drage goste.
Sastojci
Priprema
Pripremite kvasac sa malo vode i šecerom.
Brashno prosejte i nemojte staviti svu kolicinu, dodavajte pomalo…
Dodajte sastojke u brašno, vode po potrebi i umesite meko testo.
Kad je dobro umeseno, testo se razvlaci jednostavno na pleh iz rerne koji je dobro namashcen. Dlanom rasporedite testo u formi pleha.Ostavite da naraste, pokrijte platnenom krpom.
Kad se ljiepo nadigne, napravite jedan venac okolo, a i male rupice kako bi fil ushao u testo, a nije dobro da vam prelije ispod testa…Ali ako se desi, nista strasno, opet ce biti ljiepa pitica. Ukljucite rernu na 200 stepeni.
Umutiti jaja, dodajte izdrobljeni sir, so, ulje. Fil rasporedite na testo. Pece se oko 25 minuta, ipak zavisi od rerne, odlučite po boji. Ja kad kuvam, čučnem ispred rerne zadnje minute, posebno :)
Poslje nekoliko minuta, mozete da je isečete na forme po želji...
Posluživanje
Servira se sa kiselim mljekom ili jogurtom za obrok, ali i kao meze.
Uvjek se puno radujem kad neko proba moj recept... DaMi3, nek vam je nazdravlje! Meni je ljepa i sledeći dan...Super je slika!
Imala goste,pa pravila za jednu veceru 🙂 Slika kaze sve,nestala je ova fina pita,sve se pojelo,a ono malo sto je ostalo bilo je za dorucak sljedece jutro 😋Hvala IvaVesna 👋
21