Koristite krumpir za kuhanje.
Moj profil
Vole ga pečeno meso, sarmice i druga mesna jela s umacima. I dok se stvar čini sasvim jednostavna, razliku čine tek male tajne, kao što je dodatak maslaca i vrućeg mlijeka. Govorimo naravno o pire krumpiru.
Vole ga pečeno meso, sarmice i druga mesna jela s umacima. I dok se stvar čini sasvim jednostavna, razliku čine tek male tajne, kao što je dodatak maslaca i vrućeg mlijeka. Govorimo naravno o pire krumpiru.
Sastojci
za
Priprema
1.
Krumpire ogulite i narežite na manje komade. Stavite ih u posudu, prelijte vodom, posolite i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju (oko 20 minuta).
2.
Krumpir odmah topao ocijedite i u cjedilu pomoću lopatice protisnite u posudu.
3.
Dodajte mu maslac sobne temperature, mlijeko i izmiješajte. Zatim posolite po potrebi, dodajte svježe nariban muškatni oraščić i dobro izmiješajte u kremasti pire.
Posluživanje
Pire poslužite s zagrijanim Bolognese umakom te pospite nasjeckanim peršinom ili listićima bosiljka.
Savjet
Nikada, nikada ali nikada upotrebljavati mikser ili multipraktik. Mikseru i multipraktiku mjesto je samo u kanti za smeće! Kuhani krompir se gnječi ili drvenom tucalicom ili drvenim palentarom ili stainless steelom mješalicom. Dodaje se zagrijano mlijeko sa maslacom i malo maslinovog ulja. Dodajte soli po ukusu, mljevenog papra. Opet, ne papar iz tržnih centara, ja upotrebljavam Malabar papar iz Indije 90% te 10% divljeg papra sa Madagaskara (rijedak, radja jednom godišnje u prirodi ljudi se penju na 20 metara visoka stabla). Naći ćete na netu, samo ukucajte u Google. Sol koristim stonsku, ručno ubranu. Tko voli ljuto može dodati par kapi Tabasca. Dok kuhate na kockice nasjeckani krompir, bijeli, obavezno kupiti na pjaci, od kumica, nikako u tržnim centrima, u hladnu vodu dodajte sol te kada zavri žličicu Vegete. I tučite, tučite ručno desetak minuta. Dobiti ćete vrhunski pire krumpir nemjerljiv sa smećem iz multipraktika ili miksera. Probajte. Dobar tek.
32